<PJ>傻瓜煮。醬爆香芹脆薯美人腿

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醬爆不用想成一定是「功夫菜」這麼難~
只要有泡麵的油包、醬油,就可以做出跟餐館相當的下飯口味喔!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

泡麵油包(辣) 1包
筊白筍 4支
西洋芹 4瓣
馬鈴薯(帶皮) 1顆
醬油 1大匙
蒜米 3瓣
半杯
  • 1食材洗淨後全部切成方便入口的段、片狀備用。同時馬鈴薯片浸泡鹽水以保持鮮度。蒜米拍扁備用。
  • 2中火起空鍋,把調味料以外的所有食材一次下鍋,加半杯水稍微翻炒,蓋鍋蓋悶煮,同時把鍋蓋換氣孔打開,讓水分在悶煮過程中可以自然蒸發收乾。
  • 38分熟左右時(大約3~5分鐘)加入油包跟醬油拌炒,再蓋鍋蓋悶個2分鐘入味後即可上菜。
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小撇步

馬鈴薯帶皮可以增加膳食纖維攝取量,切片可以縮短烹調時間,所以可以熟透又帶點脆脆的口感。
泡麵口味重,油包常常不放或減半,丟掉可惜,留著也會有適當時機可以妙用的! 不妨試試。
喜歡辣味的可以再適度加入辣椒、花椒粒等等,有小朋友要同食的可以改用不辣的油包。

2013/09/05 發表 2,956 瀏覽

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