《第一次就上手》金沙筊白筍

2013/08/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.6萬 867 0 12

在家就可做的餐廳料理

食材 (2 人份 10 分鐘

筊白筍 5根
1小匙
香油 1小匙
鹹蛋黃 2粒
薑末 1匙
蒜末 1匙
蔥花 1匙
香菜 1匙
辣椒 1小匙
  • 1 起鍋依序下香油、1碗水(或高湯)、鹽、筊白筍後蓋上鍋蓋煨煮至筊白筍收汁後備用
  • 2 鍋熱下油、鹹蛋黃、蒜末拌抄至冒泡狀
  • 3 下已煨煮好的筊白筍拌抄、再加辣椒、薑末、香菜、蔥花
  • 4 加一點香油起鍋
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小撇步

1.筊白筍只用白色部份,洗淨後須將光滑表皮刨除(薄刨)
2.只需用到鹹蛋黃,鹹蛋白不用,以避免口味過鹹
3.鹹蛋黃須先壓揉成泥餡狀備用

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