《第一次就上手》金沙筊白筍

Ken Tseng
11 食譜 20 粉絲

在家就可做的餐廳料理

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

5根
1小匙
1小匙
2粒
1匙
1匙
1匙
1匙
1小匙
  • 起鍋依序下香油、1碗水(或高湯)、鹽、筊白筍後蓋上鍋蓋煨煮至筊白筍收汁後備用

  • 鍋熱下油、鹹蛋黃、蒜末拌抄至冒泡狀

  • 下已煨煮好的筊白筍拌抄、再加辣椒、薑末、香菜、蔥花

  • 加一點香油起鍋

小撇步

1.筊白筍只用白色部份,洗淨後須將光滑表皮刨除(薄刨)
2.只需用到鹹蛋黃,鹹蛋白不用,以避免口味過鹹
3.鹹蛋黃須先壓揉成泥餡狀備用

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Ken Tseng
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