《第一次就上手》金沙筊白筍
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1 起鍋依序下香油、1碗水(或高湯)、鹽、筊白筍後蓋上鍋蓋煨煮至筊白筍收汁後備用
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2 鍋熱下油、鹹蛋黃、蒜末拌抄至冒泡狀
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3 下已煨煮好的筊白筍拌抄、再加辣椒、薑末、香菜、蔥花
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4 加一點香油起鍋
小撇步
1.筊白筍只用白色部份，洗淨後須將光滑表皮刨除(薄刨)
2.只需用到鹹蛋黃，鹹蛋白不用，以避免口味過鹹
3.鹹蛋黃須先壓揉成泥餡狀備用
1.筊白筍只用白色部份，洗淨後須將光滑表皮刨除(薄刨)
2.只需用到鹹蛋黃，鹹蛋白不用，以避免口味過鹹
3.鹹蛋黃須先壓揉成泥餡狀備用
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