蝦米香炒茭白筍《茭白筍7》
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蝦米的威力是很強大的，小小一湯匙卻足夠讓整道菜都飄香，搭配恬淡的茭白筍相得益彰。
食材
食材︰ 蝦米
1大匙
食材︰ 茭白筍
4~5支
食材︰ 蒜末
2粒
食材︰ 蔥
1根
調味料︰ 鹽
適量
調味料︰ 白胡椒
適量
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1蝦米加水泡開擠乾備用，茭白筍切片 -
2起油鍋小火順序炒香蝦米、大蒜、蔥花
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3放入筍片淋酒2大匙拌炒均勻，加少許水燜一下
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4加鹽、胡椒調味，起鍋。
小撇步
＊ 喜歡筍片有焦香感，可在放入筍片後轉大火淋醬油1大匙煎香上色。
＊ 嗜辣加辣椒，但不建議辣椒醬 (too strong)。