蝦米香炒茭白筍《茭白筍7》

2013/06/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蝦米的威力是很強大的,小小一湯匙卻足夠讓整道菜都飄香,搭配恬淡的茭白筍相得益彰。

食材

食材︰ 蝦米 1大匙
食材︰ 茭白筍 4~5支
食材︰ 蒜末 2粒
食材︰ 蔥 1根
調味料︰ 鹽 適量
調味料︰ 白胡椒 適量
  • 1 蝦米加水泡開擠乾備用,茭白筍切片
  • 2 起油鍋小火順序炒香蝦米、大蒜、蔥花
  • 3 放入筍片淋酒2大匙拌炒均勻,加少許水燜一下
  • 4 加鹽、胡椒調味,起鍋。
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小撇步

* 喜歡筍片有焦香感,可在放入筍片後轉大火淋醬油1大匙煎香上色。
* 嗜辣加辣椒,但不建議辣椒醬 (too strong)。

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