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天邊的家 - 無菜單料理
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筊白筍炒透抽

筊白筍炒透抽

描述

筊白筍的季節長達快5個月,應該沒有人不喜歡他的味道,清炒太過單調,加入海鮮或肉類讓他的層次更豐富,今天我們用透抽來陪襯他的清新口味。

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 透抽或者小捲用斜刀方式交叉切出美麗的紋路。

    透抽或者小捲用斜刀方式交叉切出美麗的紋路。

  • 筊白筍用滾刀的方式切塊備用。

    筊白筍用滾刀的方式切塊備用。

  • 筊白筍跟透抽過油或者過熱水後等待備用。

    筊白筍跟透抽過油或者過熱水後等待備用。

  • 下油鍋爆蔥、蒜、辣椒,把筊白筍跟透抽下鍋後翻炒一下,下一點鹽巴,就可以起鍋了,完成美味的筊白筍炒透抽。

    下油鍋爆辣椒,把筊白筍跟透抽下鍋後翻炒一下,下一點鹽巴,就可以起鍋了,完成美味的筊白筍炒透抽。

小撇步

筊白筍跟透抽都可以先用過油或者過熱水的方式,能夠保持鮮度、甜度跟口感。

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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