筊白筍炒透抽

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筊白筍的季節長達快5個月,應該沒有人不喜歡他的味道,清炒太過單調,加入海鮮或肉類讓他的層次更豐富,今天我們用透抽來陪襯他的清新口味。

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食材 (4 人份 10 分鐘

筊白筍 4支
小捲或者透抽 2隻
蒜頭 適量
適量
辣椒 適量
  • 1 透抽或者小捲用斜刀方式交叉切出美麗的紋路。
  • 2 筊白筍用滾刀的方式切塊備用。
  • 3 筊白筍跟透抽過油或者過熱水後等待備用。
  • 4 下油鍋爆蔥、蒜、辣椒,把筊白筍跟透抽下鍋後翻炒一下,下一點鹽巴,就可以起鍋了,完成美味的筊白筍炒透抽。
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小撇步

筊白筍跟透抽都可以先用過油或者過熱水的方式,能夠保持鮮度、甜度跟口感。

2014/06/17 發表 9,165 瀏覽

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