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喵媽餐桌
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金沙鹹蛋茭白筍絲

金沙鹹蛋茭白筍絲

描述

鹹香下酒,而且茭白筍熱量低,吃了比較沒有罪惡感。而且蔥價到底要飆多久,難道跟同事一樣瘋嗎~~只好改用九層塔取代。

十分適合夜晚小孩睡了後配酒舒壓,或週五晚上小酌,完美做個ending。

131 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料。
因為蔥價太高,改用九層塔取代,如果蔥跌回谷底,可以改用蔥;蒜頭也沒有,純粹是忘記買,蒜頭倒是可加可不加。

    備料。 因為價太高,改用九層塔取代,如果跌回谷底,可以改用頭也沒有,純粹是忘記買,頭倒是可加可不加。

  • 想要鹹蛋黃盡量沾染茭白筍,所以切絲,也可隨喜愛切塊或切片。

    想要鹹蛋黃盡量沾染茭白筍,所以切絲,也可隨喜愛切塊或切片。

  • 蛋黃蛋白分開/切碎,辣椒切絲。

    蛋黃蛋白分開/切碎,辣椒切絲。

  • 中火熱油,放入茭白筍、玉米筍炒至軟化。

    中火熱油,放入茭白筍玉米筍炒至軟化。

  • 把跟上班心情一樣軟化的茭白筍推到一旁,空半個鍋底放一點油、放鹹蛋黃,把鹹蛋黃壓碎炒到起泡。

要注意茭白筍不要焦了。

    把跟上班心情一樣軟化的茭白筍推到一旁,空半個鍋底放一點油、放鹹蛋黃,把鹹蛋黃壓碎炒到起泡。 要注意茭白筍不要焦了。

  • 炒好後調味起鍋,倒一杯酒放鬆一下。

    炒好後調味起鍋,倒一杯酒放鬆一下。

  • 熱量很低又超下酒,不要失手放太多油,一切安心。

    熱量很低又超下酒,不要失手放太多油,一切安心。

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喵媽餐桌 115 食譜 840 粉絲

【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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