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野犬

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金砂茭白筍

金砂茭白筍

描述

朋友送來鮮採的茭白筍，就來料理嚐鮮。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

收錄在：【第152週】一週菜單

77 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

新鮮帶殼茭白筍

3根
鹹鴨蛋

2顆
辣椒

1條
蒜末

1瓣
細蔥

2根
橄欖油

2大匙

步驟

新鮮茭白筍帶殼去煮或蒸都很鮮甜好吃。把帶殼茭白筍切掉上段和尾部乾掉部分，先不要去殼。
電鍋外鍋一杯水，放入蒸好跳起後，再燜10分鐘。
蒸熟的茭白筍就會有一些透透的感覺。
將蒸好的茭白筍去殼對剖，先擺在盤上。
炒鍋放入2大匙橄欖油中火熱鍋。
油熱後放入切碎的鹹蛋黃，拌炒到油化起泡。
放入大蒜末和辣椒，拌炒一下。辣椒今天用不太辣的辣椒，主要是配色。可以依辣度喜好自行斟酌辣椒用量。
起鍋前放入細蔥花。
將金砂蛋液鋪擺在茭白筍上，就可以上菜。茭白筍鮮甜多汁，和微鹹帶辣的蛋香很搭，好吃。

1.3 萬瀏覽

2020/02/18 發表

野犬 738 食譜 4,819 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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