野犬 738 食譜 4,808 粉絲 追蹤 金砂茭白筍 描述 朋友送來鮮採的茭白筍,就來料理嚐鮮。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog #家常食材 #茭白筍 收錄在:【第152週】一週菜單 77 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 新鮮帶殼茭白筍 3根 鹹鴨蛋 2顆 辣椒 1條 蒜末 1瓣 細蔥 2根 橄欖油 2大匙 步驟 新鮮茭白筍帶殼去煮或蒸都很鮮甜好吃。把帶殼茭白筍切掉上段和尾部乾掉部分,先不要去殼。 電鍋外鍋一杯水,放入蒸好跳起後,再燜10分鐘。 蒸熟的茭白筍就會有一些透透的感覺。 將蒸好的茭白筍去殼對剖,先擺在盤上。 炒鍋放入2大匙橄欖油中火熱鍋。 油熱後放入切碎的鹹蛋黃,拌炒到油化起泡。 放入大蒜末和辣椒,拌炒一下。辣椒今天用不太辣的辣椒,主要是配色。可以依辣度喜好自行斟酌辣椒用量。 起鍋前放入細蔥花。 將金砂蛋液鋪擺在茭白筍上,就可以上菜。茭白筍鮮甜多汁,和微鹹帶辣的蛋香很搭,好吃。 1.3 萬 瀏覽 2020/02/18 發表