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野犬
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金砂茭白筍

金砂茭白筍

描述

朋友送來鮮採的茭白筍,就來料理嚐鮮。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

77 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 新鮮茭白筍帶殼去煮或蒸都很鮮甜好吃。把帶殼茭白筍切掉上段和尾部乾掉部分,先不要去殼。

    新鮮茭白筍帶殼去煮或蒸都很鮮甜好吃。把帶殼茭白筍切掉上段和尾部乾掉部分,先不要去殼。

  • 電鍋外鍋一杯水,放入蒸好跳起後,再燜10分鐘。

    電鍋外鍋一杯水,放入蒸好跳起後,再燜10分鐘。

  • 蒸熟的茭白筍就會有一些透透的感覺。

    蒸熟的茭白筍就會有一些透透的感覺。

  • 將蒸好的茭白筍去殼對剖,先擺在盤上。

    將蒸好的茭白筍去殼對剖,先擺在盤上。

  • 炒鍋放入2大匙橄欖油中火熱鍋。

    炒鍋放入2大匙橄欖油中火熱鍋。

  • 油熱後放入切碎的鹹蛋黃,拌炒到油化起泡。

    油熱後放入切碎的鹹蛋黃,拌炒到油化起泡。

  • 放入大蒜末和辣椒,拌炒一下。辣椒今天用不太辣的辣椒,主要是配色。可以依辣度喜好自行斟酌辣椒用量。

    放入大末和辣椒,拌炒一下。辣椒今天用不太辣的辣椒,主要是配色。可以依辣度喜好自行斟酌辣椒用量。

  • 起鍋前放入細蔥花。

    起鍋前放入細花。

  • 將金砂蛋液鋪擺在茭白筍上,就可以上菜。茭白筍鮮甜多汁,和微鹹帶辣的蛋香很搭,好吃。

    將金砂蛋液鋪擺在茭白筍上,就可以上菜。茭白筍鮮甜多汁,和微鹹帶辣的蛋香很搭,好吃。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

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