金沙四季茭白筍 可口的茭白筍,無論涼拌或以蒜末清炒都很好吃!把握產季的尾聲,這次試個不一樣的吃法,鹹香的鹹蛋黃和茭白筍及四季豆一起拌炒,又香又下飯! 茭白筍富含豐富纖維質...

金沙四季茭白筍


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可口的茭白筍,無論涼拌或以蒜末清炒都很好吃!把握產季的尾聲,這次試個不一樣的吃法,鹹香的鹹蛋黃和茭白筍及四季豆一起拌炒,又香又下飯!

茭白筍富含豐富纖維質適合腸道不順的您。

食材
400g
100g
10g
1顆
1/2小匙
10g
  • 1
    茭白筍剝殼後,以滾刀方式切塊。四季豆去蒂頭並將兩側邊緣處的粗纖維撕掉,隨後切段。
  • 2
    少油熱鍋,放入茭白筍及四季豆加上少許的水悶煮至熟並收乾多餘的湯汁,再起鍋備用。
  • 3
    另起油鍋(少油量),放入壓碎的鹹蛋黃後以中小火,與蒜末慢慢的炒香,炒到鹹蛋黃糊化,並起泡泡。接著放入鹹蛋蛋白。(鹹蛋蛋白份量自行斟酌,因鹹度不一)
  • 4
    倒入筊白筍及四季豆拌炒,讓鹹蛋黃均勻沾裹在筊白筍及四季豆上,再加入辣椒片、白胡椒粉及少許鹽巴稍微拌炒後即可起鍋。
  • 5
    完成圖。
2019/11/08 發表 470 瀏覽
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