- 蘆筍尖端的鱗片：鱗片應呈現緊貼狀，而非鬆散、凌亂狀。
- 外觀與纖維狀況：表面避免過粗老、乾硬，或有腐爛的情況。
- 氣味：稍微吸聞蘆筍氣味，由於蘆筍帶有水分不易保存，若有腐壞或臭味代表不新鮮。
蘆筍
蘆筍分為「白蘆筍」和「綠蘆筍」。蘆筍的嫩莖尚未突出地面，即被挖採的就是白蘆筍；白蘆筍伸出地面後，經陽光照射吸收葉綠素後，白蘆筍就成了綠蘆筍。蘆筍是輕食料理常見的食材，也可做成涼拌蘆筍沙拉、蘆筍炒蝦仁、蘆筍捲等料理。
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蘆筍沙拉
Mandy夏天就是要吃涼拌口味的蘆筍沙拉!
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炒鮮蝦蘆筍
忘憂草綠蘆筍炒蝦仁，色香味俱全的健康料理 綠蘆筍的熱量非常低，營養價值卻極高，是30種最具防癌效果的蔬果之一。
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蘆筍培根卷
蜜塔木拉春天的蘆荀鮮脆多汁，用培根捲起來，平底鍋香煎上色，充滿季節風味的一道爽口小菜，製作簡單，美味滿點。
食材：培根（長）、蘆筍
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魚片蘆筍捲@美麗人妻Selima Wu
Selina Wu我愛吃魚、愛睡覺，可惜我不是貓，但是想跟牠一樣慵懶。 託好友之的福，讓我們家常常有魚可以吃，也讓我知道原來光是石斑就有許多種，這...
食材：石斑魚、蘆筍、辣椒、鹽、白胡椒粉、糖、米酒、香油、太白粉
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酥炸豬肉蔬菜捲
Beth這是火鍋肉片跟蔬菜的組合，裹上麵粉、蛋液及麵包粉用油煎炸兩分鐘就完成了，配上蕃茄醬很好吃喔！
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香煎蘑菇佐綠蘆筍洋蔥
塔咪的生活狂想曲以橄欖油香煎鮮美多汁的蘑菇，佐著甜味盡釋熟軟的洋蔥、鮮嫩的綠蘆筍，美味好享受^^ 部落格相關圖文: http://cksmom....
食材：蘑菇(中大型)、洋蔥(大)、綠蘆筍、第一道冷壓特級初榨橄欖油、岩鹽或海鹽、粗粒黑胡椒、巴西利葉(荷蘭芹)、匈牙利紅椒粉
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年菜記錄－蘆筍炒臘腸
Joy廚房煮食臘腸配上有節節高升意思的蘆筍，簡單好吃很適合年菜家宴。
食材：臘腸、蘆筍、蔥、蒜、鹽、雞粉、白胡椒
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蘆筍炒雙鮮
藍莓小獵人蘆筍是營養價值很高的蔬菜，搭配蝦仁炒就很美味，再加個小卷更是鮮甜味十足，既清爽又涮嘴的一道菜，配上白飯或當前菜吃都很適合啊！
食材：蘆筍、蝦仁、小卷(中型)、蒜頭、薑、美極鮮味露、鮮雞晶、米酒、醃蝦仁 - 蛋白、醃蝦仁 - 蓮藕粉(或玉米粉)
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草菇燴蘆筍@美麗人妻Selina Wu
Selina Wu每道菜餚都會有賓主間的關係，這道菜餚看起來蘆筍應該是，草菇則是賓。老爺愛吃草菇，且又不是非常好買，於是當我在市場看到它時，每每都會...
食材：蘆筍、草菇、蒜、辣椒、鹽、蠔油、香油、太白粉
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[超級簡易] 培根露筍卷
伊莉莎伯香口簡易快捷, 好吃!!
食材：培根、幼露筍、即磨黑胡椒、油、鹽
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培根蘆筍捲❤蘆筍不乾皺的秘訣
珈常日々雜話曆備料5分鐘搞定，進烤箱烤只要15分鐘, 20分鐘上菜的這道蘆筍培根捲配色好看又好吃! {珈常日々雜話曆} 部落格 http://...
食材：培根肉片、蘆筍、鹽和黑胡椒、白芝麻
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蘆筍豆皮捲佐咖哩醬@Selina Wu
Selina Wu豆皮捲可以變化出多種不同的吃法，裡頭的食材也可隨個人喜好而定，包裹蔬菜即是素菜，若是加上肉片或是火腿片，就是一般口味的葷食。這回搭...
食材：豆包（未經油炸）、蘆筍、鹽、太白粉、咖哩塊
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泡菜蘆筍肉捲
佳雯的愛妻便當這是一道簡單肉捲.清爽不油膩.使用里肌肉加蘆筍.吃多也不怕熱量高喔!!
食材：里肌肉片、蘆筍、韓式泡菜、芝麻、香菇素蠔油、味霖、香油、米酒、地瓜粉水
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培根炒蘆筍
Cian Jing LI蘆筍擁有很高的營養價值 並且含有豐富抗癌的元素 培根的鹹香加上蘆筍的清脆 是一道很搭的料理 很快速就能完成的食譜 非常方便
食材：蘆筍、培根、鹽
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蘆筍炒鮮蝦
Hannah Wu蘆筍和蝦都是易熟食材，大火快炒可以保持清脆鮮嫩口感，是一道簡單清爽的快炒料理。
食材：細蘆筍、新鮮白蝦仁、蒜末、鹽 烹大師
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奶油白蘆筍佐水波蛋/奶蛋素
3F Kitchen喜歡用最簡單的方式料理白蘆筍 對我來說 咬下白蘆筍後清甜中回甘的滋味最難以忘懷 光是在嘴裡咀嚼 多汁清雅中帶著嫩脆 層層交疊的在嘴...
食材：白蘆筍、有鹽奶油、蛋、醋、黑胡椒
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百花釀蘆筍
Fan百花釀蘆筍，將鮮蝦、魷魚、甜椒和蘆筍結合，再包上一層酥脆的麵包粉，味道鮮甜、爽口又香脆。蘸上甜酸醬汁吃，更加惹味。
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