酥炸豬肉蔬菜捲

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這是火鍋肉片跟蔬菜的組合,裹上麵粉、蛋液及麵包粉用油煎炸兩分鐘就完成了,配上蕃茄醬很好吃喔!

食材 (3 人份 15 分鐘

豬肉火鍋肉片 6片
蘆筍 6根
紅黃椒 適量
玉米筍 2根
雞蛋 1顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 蔬菜洗淨切小段備用
  • 2 將蔬菜放置在肉片上捲起來,表面撒上鹽、黑胡椒粉調味
  • 3 將肉捲依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉
  • 4 油鍋放入油加熱至約170度(鍋中丟入麵包粉會馬上跳起來),轉小火(或是先關火),放入肉捲煎炸至表面金黃即可
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小撇步

1. 麵包粉遇高溫很容易燒焦,操作時,例如放入肉捲及翻面時,可以關火以免燒焦。
2.火鍋肉片很薄,所以用兩片包比較適合。

2015/02/27 發表 3,530 瀏覽

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