酥炸豬肉蔬菜捲
這是火鍋肉片跟蔬菜的組合，裹上麵粉、蛋液及麵包粉用油煎炸兩分鐘就完成了，配上蕃茄醬很好吃喔！
食材
豬肉火鍋肉片
6片
蘆筍
6根
紅黃椒
適量
玉米筍
2根
雞蛋
1顆
麵粉
適量
麵包粉
適量
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
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1 蔬菜洗淨切小段備用
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2 將蔬菜放置在肉片上捲起來，表面撒上鹽、黑胡椒粉調味 -
3 將肉捲依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉
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4 油鍋放入油加熱至約170度（鍋中丟入麵包粉會馬上跳起來），轉小火（或是先關火），放入肉捲煎炸至表面金黃即可
小撇步
1. 麵包粉遇高溫很容易燒焦，操作時，例如放入肉捲及翻面時，可以關火以免燒焦。
2.火鍋肉片很薄，所以用兩片包比較適合。
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