香煎蘑菇佐綠蘆筍洋蔥
描述
以橄欖油香煎鮮美多汁的蘑菇，佐著甜味盡釋熟軟的洋蔥、鮮嫩的綠蘆筍，美味好享受^^
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食材
步驟
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準備好所有食材
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取一小鍋煮水，水滾後加少許鹽，放入綠蘆筍汆燙一下(約30秒顏色變鮮綠後)即撈出，過一下冷水後瀝乾水分，淋些許橄欖油持色增香拌勻備用
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轉小火，灑些許鹽、黑胡椒調味
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再將放入步驟3汆燙過的綠蘆筍與步驟4的洋蔥，撒少許巴西利葉末，起鍋前稍稍拌一下或灑些許匈牙利紅椒粉，可依個人喜好斟酌再稍加調味，即可盛盤
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選用VALDO第一道冷壓特級初榨(有機)橄欖油，該橄欖油的發煙點約為攝氏190度，而且單元不飽和脂肪酸含量高，油脂安定，通過歐盟及義大利100%天然有機農產品等多項國際認證，所以只要選擇品質優異的橄欖油，即使高溫烹調也不易氧化變質，不僅適合涼拌，煎、煮、炒、炸都可以喔^^
小撇步
**蘑菇含水量很多，以中大火香煎出水後使其迅速焦糖化才香甜喔^^
