脆瓜燜苦瓜

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這陣子做了許多脆瓜,除了送人,得想辦法消耗這些脆瓜,夏日裡正是苦瓜上市的時侯,以前看過美食節目教過蔭瓜燜苦瓜,自製的醬瓜效果該和蔭瓜差不多吧,結果竟然大獲歡迎,還被要求再做一次,超有成就感的,可惜此地買不到白玉苦瓜,否則該會更好吃.

食材

苦瓜 2條
蔭瓜(或自製醬瓜) 1罐(適量)
  • 1 苦瓜洗淨,直剖成兩片,挖去籽及刮掉內膜,切成大塊,在油鍋中略炸一下.
  • 2 倒出炸油,用鍋中餘油略炒醬瓜,然後加入苦瓜,及醬瓜汁,這道菜不需調味料,完全用醬瓜汁的味道,蓋上蓋燜煮至苦瓜入味並變軟即可,非常簡單又美味的一道料理.
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2013/07/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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