有心食譜:苦瓜鳳梨燉雞湯


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鳳梨苦瓜燉雞是非常道地的臺式湯品,其土雞肉口感緊實、味道鮮甜,搭配鳳梨本身的果香及甘甜味,苦瓜則是燉煮到軟爛甘甜、不苦澀,非常爽口,乃適合在炎夏品嚐的少數湯品之一。

食材
放牧土雞
1隻
苦瓜
2條
鳳梨
1罐
蔭瓜
1罐
適量
  • 1
    將整隻土雞退冰備用,苦瓜去籽切塊,鳳梨切塊備用。
  • 2
    準備一鍋滾水,將整隻土雞放入汆燙至變色後,撈出洗淨。
  • 3
    起另一鍋,將作法2與苦瓜、鳳梨放入鍋中,加入1500c.c的水,以大火煮沸後,再加入蔭瓜轉小火續燉1小時,最後加鹽調味即可上桌。
  • 4
    苦瓜鳳梨燉雞湯完成囉!
  • 5
    步驟5熊小妹說,連她這種不太會做菜的人,都可以呈現的料理,相信大家能做得更棒,「料理的人生,雖然充滿著挑戰性,但只要用心,選擇方便又健康的食材,就會有滿滿的感動喔!」
小撇步

鳳梨苦瓜燉雞是非常道地的臺式湯品,其土雞肉口感緊實、味道鮮甜,搭配鳳梨本身的果香及甘甜味,苦瓜則是燉煮到軟爛甘甜、不苦澀,非常爽口,乃適合在炎夏品嚐的少數湯品之一。

2013/06/24 發表 1.4 萬 瀏覽
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