鹹蛋苦瓜
食材
材料
苦瓜
1/2條
鹹蛋
1顆
蒜頭
2~3瓣
紅辣椒
1/2條
調味料
鹽
適量
香油
少許
米酒
少許
白胡椒粉
少許
-
1 苦瓜切薄片，用鹽水泡著備用；鹹蛋、蒜頭切碎；紅辣椒去籽切絲。 -
2 鍋中油熱了時，把切碎的鹹蛋與蒜頭下鍋拌炒爆香。
-
3 把苦瓜放下去，加入少許的鹽與白胡椒粉一起拌炒數下，然後再灑入少許米酒。
-
4 起鍋前，把紅辣椒絲放入，然後滴入少許香油，拌炒數下後就可以起鍋盛盤。
小撇步
※ 爐火不宜過大，以免焦掉影響到整道菜的味道。
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