鹹蛋苦瓜

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夏天是吃苦瓜最佳的季節,因為苦瓜具有降火氣解熱的功效。簡單地把切碎的鹹蛋與苦瓜薄片拌炒一下,就是一道可口爽口的鹹蛋苦瓜。

食材 (3 人份 15 分鐘

材料
苦瓜 1/2條
鹹蛋 1顆
蒜頭 2~3瓣
紅辣椒 1/2條
調味料
適量
香油 少許
米酒 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 苦瓜切薄片,用鹽水泡著備用;鹹蛋、蒜頭切碎;紅辣椒去籽切絲。
  • 2 鍋中油熱了時,把切碎的鹹蛋與蒜頭下鍋拌炒爆香。
  • 3 把苦瓜放下去,加入少許的鹽與白胡椒粉一起拌炒數下,然後再灑入少許米酒。
  • 4 起鍋前,把紅辣椒絲放入,然後滴入少許香油,拌炒數下後就可以起鍋盛盤。
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小撇步

※ 爐火不宜過大,以免焦掉影響到整道菜的味道。

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2015/05/11 發表 4,404 瀏覽

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