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藍海磯崎 鄉下廚房
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鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

夏天是吃苦瓜最佳的季節,因為苦瓜具有降火氣解熱的功效。簡單地把切碎的鹹蛋與苦瓜薄片拌炒一下,就是一道可口爽口的鹹蛋苦瓜。

149 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 苦瓜切薄片,用鹽水泡著備用;鹹蛋、蒜頭切碎;紅辣椒去籽切絲。

    苦瓜切薄片,用鹽水泡著備用;鹹蛋、頭切碎;紅辣椒去籽切絲。

  • 鍋中油熱了時,把切碎的鹹蛋與蒜頭下鍋拌炒爆香。

    鍋中油熱了時,把切碎的鹹蛋與頭下鍋拌炒爆香。

  • 把苦瓜放下去,加入少許的鹽與白胡椒粉一起拌炒數下,然後再灑入少許米酒。

    苦瓜放下去,加入少許的鹽與白胡椒粉一起拌炒數下,然後再灑入少許米酒。

  • 起鍋前,把紅辣椒絲放入,然後滴入少許香油,拌炒數下後就可以起鍋盛盤。

    起鍋前,把紅辣椒絲放入,然後滴入少許香油,拌炒數下後就可以起鍋盛盤。

小撇步

※ 爐火不宜過大,以免焦掉影響到整道菜的味道。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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