《涼拌苦瓜》大小姐二少奶
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夏日清新莱式，喜愛苦瓜的獨特味道，清熱解暑。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
苦瓜／涼瓜
二個
麻油
少量
鹽
少量
芝麻醬
二湯匙／30ml
味啉(日本甜醬汁）／蜜糖
一湯匙/15ml
-
1煲水，清洗苦瓜後去核切片。
-
2水滾加少量鹽及苦瓜片煮一分鐘，即盛起吹涼後放入冰箱。
-
3進食前加麻油、芝麻醬及味啉於苦瓜中攪拌，完成。
小撇步
-苦瓜切成筷子般粗，入口較爽。
-煮好的苦瓜放在金屬碟，容易降溫，苦瓜才不會過熟。
-可放雪櫃十五分鐘以上或放冰箱五至十分鐘後才落醬汁。
-家中無日本味啉可用蜜糖代替。