《涼拌苦瓜》大小姐二少奶

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夏日清新莱式,喜愛苦瓜的獨特味道,清熱解暑。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

苦瓜/涼瓜 二個
麻油 少量
少量
芝麻醬 二湯匙/30ml
味啉(日本甜醬汁)/蜜糖 一湯匙/15ml
  • 1 煲水,清洗苦瓜後去核切片。
  • 2 水滾加少量鹽及苦瓜片煮一分鐘,即盛起吹涼後放入冰箱。
  • 3 進食前加麻油、芝麻醬及味啉於苦瓜中攪拌,完成。
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小撇步

-苦瓜切成筷子般粗,入口較爽。
-煮好的苦瓜放在金屬碟,容易降溫,苦瓜才不會過熟。
-可放雪櫃十五分鐘以上或放冰箱五至十分鐘後才落醬汁。
-家中無日本味啉可用蜜糖代替。

2015/03/21 發表 4,749 瀏覽

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