鹹蛋苦瓜

2015/03/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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苦瓜有它特殊的滋味,入口時雖然苦,但是下肚之後卻能感受到他清爽的後韻,我愛上苦瓜了。

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食材 (2 人份 15 分鐘

苦瓜 一條
鹹蛋 一顆
少許
蒜末、蔥段以及辣椒 適量
一茶匙
香油 少許
  • 1 苦瓜剖半後,用湯匙將囊和籽刮除。將苦瓜切成條狀,並用熱水煮軟,水中可以加少許鹽和油
  • 2 將鹹蛋分成蛋白和蛋黃兩部分,蛋白切碎,蛋黃用油炒至起泡泡
  • 3 蛋黃起泡泡後,加入蒜末、辣椒以及蔥段炒香,再加燙軟的苦瓜及鹹蛋白,並加一茶匙糖及少許香油,炒均勻就可以起鍋了
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