鹹蛋苦瓜
食材
苦瓜
一條
鹹蛋
一顆
鹽
少許
蒜末、蔥段以及辣椒
適量
糖
一茶匙
香油
少許
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1 苦瓜剖半後，用湯匙將囊和籽刮除。將苦瓜切成條狀，並用熱水煮軟，水中可以加少許鹽和油 -
2 將鹹蛋分成蛋白和蛋黃兩部分，蛋白切碎，蛋黃用油炒至起泡泡
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3 蛋黃起泡泡後，加入蒜末、辣椒以及蔥段炒香，再加燙軟的苦瓜及鹹蛋白，並加一茶匙糖及少許香油，炒均勻就可以起鍋了
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