苦瓜

涼拌紫蘇梅苦瓜

蘿潔塔的廚房

其實要吃到苦瓜的營養還是要涼拌最好。 我喜歡這道 紫蘇梅+山苦瓜的味道， 酸酸甜甜的滋味中夾雜著山苦瓜的苦味，層次豐富，開胃， 很...

食材：山苦瓜、紫蘇梅

梅汁翠玉苦瓜

Na Na Shen 的幸福花園

苦瓜冰鎮過再佐以紫蘇梅醃漬，無需繁複的手續，就是ㄧ道冰涼爽口的消暑開胃菜了：｠ 歡迎來訪⋯ Na Na Shen 的幸福花園 ...

食材：綠色苦瓜、紫蘇梅子、紫蘇梅子汁、蘋果醋（或水果醋）、鹽巴

樹子苦瓜小魚干

Chen Hook

食材：苦瓜、小魚干、蒜末、樹子(含湯汁)、米酒、水、蔥花、麻油(香油)、鹽、糖、油

苦瓜炒皮蛋

Linda Chen

食材：苦瓜、皮蛋、蔥、蒜頭、米酒、醬油、糖

蔭瓜苦瓜雞湯

林志勳

台式料理中，另一特色，便是善用醃醬菜烹出美味菜餚來。醃菜、醬菜之所以入得菜餚，也與天候炎熱有關，再加上昔時勞動量大，汗水流的多，而...

食材：雞腿、苦瓜、蔭瓜（小瓶）、蒜頭

豆豉苦瓜

胖仙女

青皮苦瓜苦的程度比較高，在電視上看到郭主義師傅在炒豆豉苦瓜的時候，為了香氣和回甘，多了八角和龍眼肉兩種祕密武器，果然好吃度破表！讓...

食材：苦瓜、八角、醬油、蒜頭、辣椒、豆豉、米酒、龍眼肉

口福味-鹹蛋苦瓜

Ivy Hsu

食材：鹹蛋、苦瓜、辣椒長條微辣、蒜頭、豆豉、蔥（配色）

豆鼓苦瓜

ching

夏天是瓜的季節，退火氣第一名的苦瓜就有很多種不同的做法，使用豆鼓來苦瓜是菜色裡頭的經典，沒吃過的人，不要說你喜歡吃苦瓜，吃過的人都...

食材：苦瓜、豆鼓、橄欖油、砂糖、鹽巴、青葱、辣椒、水、蒜頭

豆鼓小魚干燒苦瓜

欣蒂小廚娘

5-6月是苦瓜盛產的季節，喜歡吃苦瓜的人覺得那股回甘的苦味喚醒了味蕾，不論是炒、煮、涼拌，苦瓜都具消火解熱，適合炎熱消暑退火!!

食材：苦瓜、小魚干、辣椒、蒜頭、醬油、香油、米酒(可省略)、豆鼓、開水

《四川麻辣》涼拌花生苦瓜~苦味不見了^^

永新廚房

其實苦瓜很適合做麻辣口味, 苦瓜偏寒, 若有一些辛香料可以做一些平衡, 除此之外, 麻辣的口味, 也可以讓苦瓜顯得不會那麼的苦, ...

食材：苦瓜、小黃瓜(可省略)、黑麻油、花生粒(炒過)、冷壓椰子油/葡萄籽油、米醋/水果醋、香菜/芹菜、花椒粒、胡椒鹽、朝天椒/辣椒/辣椒乾、老干媽辣椒醬(可省略)、蒜泥、薑片

涼拌水晶苦瓜(阿基師版本)

欣蒂小廚娘

這道菜阿基師曾經在電視上煮過，是很清爽的一道涼拌菜，將苦瓜刨成薄片跟水晶一樣剔透，但是這菜的調味偏酸，要能接受苦跟酸的朋友喔!!

食材：苦瓜、白芝麻、檸檬、醬油、開水、昆布醬油or柴魚粉or魚露

♡ 山苦瓜炒鹹蛋 ♡

♡Chen Angel♡

山苦瓜用湯匙挖內膜可去苦味，切薄片（厚度） 鹹蛋黃對切挖蛋黃切碎/蛋白也切碎分開 蒜頭拍碎切末、大辣椒斜切、另煮鍋熱水煮山苦瓜（去...

食材：山苦瓜、鹹蛋、薑（蒜）、鹽、香油

苦瓜封湯

Claire尖寶媽幸福料理時光

降火氣的苦瓜，搭配內鑲肉丸，消暑的飯後湯品。選對苦瓜，適當處理，便能輕鬆使用電鍋煮出一碗沒有苦味的好味道，大人小孩都愛吃。

食材：白肉苦瓜、豬絞肉、醬油、蕃薯粉、蔥花、水、鹽、胡椒粉、雞蛋、康寶鮮味炒手

冰鎮梅汁苦瓜

Feng Lin

青苦瓜經過冰鎮後，冰冰脆脆涼涼的，淋上梅汁，酸甘甜、酸甘甜的冰涼風味，非常清爽、開胃，是夏天美味的涼拌菜。 歡迎您來逛逛喔~ h...

食材：青苦瓜、Q梅汁（陳年梅汁）、梅粉（可略）、冰塊、冷開水

苦瓜封豆豉小魚乾湯

Feng Lin

苦瓜蒸熟透軟嫩多汁，內餡Q彈鮮甜，配上小魚乾豆豉甘美的湯頭，即是一道美味~苦甘苦甘的湯品。 歡迎您來逛逛喔~ https://w...

食材：苦瓜、太白粉或玉米粉(沾黏用)、豬絞肉、乾香菇、豆豉、老薑、小魚乾、青蔥、鹽、蛋、高湯(水)、醬油、醬油膏、香油或麻油、米酒、太白粉(玉米粉)、胡椒粉

♡ 苦瓜炒鹹蛋 ♡

♡Chen Angel♡

白苦瓜對切用湯匙挖內膜，切薄片 鹹鴨蛋壓扁切末，煮鍋先把苦瓜的苦味煮出來撈起備用 薑末/鹹鴨蛋用小火炒到小泡泡，加苦瓜一起煨熟起鍋...

食材：苦瓜、鹹鴨蛋、薑末

日式炒苦瓜(ゴーヤチャンプル)

安妮戴

我很愛吃台灣的排骨燉苦瓜湯，在日本看不到台灣品種的白苦瓜，只能買青苦瓜來煮湯，沒想到苦到吃不下去，加了糖還是一樣的那麼苦，一鍋湯就...

食材：青苦瓜、豬肉絲、鹽巴、板豆腐(帶便當時不放）、醬油、蛋、香油、胡椒粉、柴魚粉

山苦瓜拌鳳梨

庄腳人ㄟ灶咖

山苦瓜苦味比較重，加入自製酸甜的鳳梨果醬綜合口感，讓苦瓜吃起來甘甜順口，冰涼後又脆又清爽超好吃～ 迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《...

食材：山苦瓜、鳳梨果醬 （有果肉的最佳）、冰塊