冰鎮梅汁苦瓜
青苦瓜經過冰鎮後，冰冰脆脆涼涼的，淋上梅汁，酸甘甜、酸甘甜的冰涼風味，非常清爽、開胃，是夏天美味的涼拌菜。
食材
青苦瓜
0.5條
Q梅汁（陳年梅汁）
2-3大匙
梅粉（可略）
1茶匙
冰塊
適量
冷開水
適量
-
1 1.準備食材。 -
2 2.苦瓜清洗，切半，去籽及白囊。
-
3 3.切約0.1cm的薄片。
-
4 4.備冰塊，加入適量的冷開水。
-
5 5.將青苦瓜的薄片放入冰水中冰鎮約30分鐘，至瓜肉呈現透感。（可放於冰箱冷藏中冰鎮）。
-
6 6.取出苦瓜瀝乾水份。
-
7 7.加入Q梅汁攪拌一下（可放置約15-30分鐘，更入味）即可食用。
-
8 8.盛盤上桌。
小撇步
1.清苦瓜可以用白苦瓜替代。
2.沒有Q梅汁可以用(話梅3顆+0.5碗熱水+1大匙糖)泡出梅汁放涼替代。
3.冰鎮過的苦瓜亦可用美乃滋，千島醬，日式和風醬...等當佐料，更有不同風味。
討論共 0 則