冰鎮梅汁苦瓜

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青苦瓜經過冰鎮後,冰冰脆脆涼涼的,淋上梅汁,酸甘甜、酸甘甜的冰涼風味,非常清爽、開胃,是夏天美味的涼拌菜。

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烹調時間45分鐘

食材

青苦瓜 0.5條
Q梅汁(陳年梅汁) 2-3大匙
梅粉(可略) 1茶匙
冰塊 適量
冷開水 適量
  • 11.準備食材。
  • 22.苦瓜清洗,切半,去籽及白囊。
  • 33.切約0.1cm的薄片。
  • 44.備冰塊,加入適量的冷開水。
  • 55.將青苦瓜的薄片放入冰水中冰鎮約30分鐘,至瓜肉呈現透感。(可放於冰箱冷藏中冰鎮)。
  • 66.取出苦瓜瀝乾水份。
  • 77.加入Q梅汁攪拌一下(可放置約15-30分鐘,更入味)即可食用。
  • 88.盛盤上桌。
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小撇步

1.清苦瓜可以用白苦瓜替代。
2.沒有Q梅汁可以用(話梅3顆+0.5碗熱水+1大匙糖)泡出梅汁放涼替代。
3.冰鎮過的苦瓜亦可用美乃滋,千島醬,日式和風醬...等當佐料,更有不同風味。

2016/05/19 發表 4,145 瀏覽

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