梅汁翠玉苦瓜
苦瓜冰鎮過再佐以紫蘇梅醃漬，無需繁複的手續，就是ㄧ道冰涼爽口的消暑開胃菜了：｠
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Na Na Shen 的幸福花園
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食材
綠色苦瓜
一條
紫蘇梅子
6顆
紫蘇梅子汁
3大匙
蘋果醋（或水果醋）
2大匙
鹽巴
1小匙
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1 罐裝紫蘇梅、蘋果醋 -
2 苦瓜洗淨後，刮掉籽囊和白色瓜膜（瓜膜務必刮乾淨）
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3 苦瓜切成4長條後，片切成薄片
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4 切好的苦瓜片用鹽巴拌勻，醃15分鐘後倒掉澀水，然後泡在冰塊水裡放冰箱冰鎮4小時
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5 冰鎮過的苦瓜透明如翠玉，薄如蟬翼
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6 將梅子的核取出，並將梅肉剪成小塊
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7 苦瓜加入梅子、梅子汁和蘋果醋ㄧ起拌勻，裝保鮮盒放冰箱冷藏2小時即可享用。
小撇步
沒有水果醋，可以加1小匙的「檸檬汁」取代。
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