- 切片厚度約一公分（增加口感）
- 切片(塊)後的絲瓜，如需清洗請用煮過的水清洗，不要是生水（防止絲瓜發黑）
- 絲瓜不宜久煮，上鍋蓋悶煮，縮短烹煮時間
絲瓜
主要產季在 5~9月，蛤蜊絲瓜、絲瓜粥、絲瓜麵線是在台灣常見的絲瓜料理，除了瓜肉可食，絲瓜水更是老祖母以前的美容聖品，而果肉若乾枯了，剩下的網狀纖維還可做成菜瓜布，真可謂全身是寶！絲瓜含有蛋白質、醣類、維他命B、C，纖維質高，多吃絲瓜，既不必擔心肥胖，還能保護心臟和腎臟，且養分不亞於深色及淺色菜葉，其所含干擾素的誘生劑，能刺激人體產生干擾素，增強人體免疫力外，亦能抗病毒及抗癌、防癌功能。。不過絲瓜容易熟，不宜煮太久。
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蛋酥絲瓜麵線
Claire尖寶媽幸福料理時光第一次做這道料理，卻很驚豔。絲瓜湯頭原本就十分清甜，加入蛋酥後，濃郁和層次感又更加提升了呢！只要掌握幾個小訣竅，就能輕鬆享受喔！
食材：絲瓜、雞蛋、麵線、薑絲、蔥花、食用水
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炎夏要退火～絲瓜蛤蜊麵線
先生回家不煮飯之不專業煮飯日記炎熱的夏天，下班路上開始思考冰箱剩下什麼、晚上要吃什麼，一整個就是上班族煮婦魂。剛好冰箱還有絲瓜，突然想到記憶中夏天外婆都會煮絲瓜...
食材：絲瓜、蛤蜊、鮮味炒手(或鹽)、薑絲、麵線
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10分鐘上菜─無油料理─清蒸絲瓜盅
ching夏季是絲瓜盛產的季節，善用絲瓜清甜的特性，搭配蛋液一起清蒸，加入枸杞不但能夠補充維生素A，更有畫龍點睛的功能，簡單就能嘗到好滋味。
食材：絲瓜、雞蛋、水、鹽巴、枸杞
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鹹蛋燴絲瓜
靜姐廚房之前曾經料理過鹹蛋炒絲瓜，這次把鹹蛋絲瓜做法稍微改變了一下，把絲瓜擺盤清蒸，鹹蛋拌炒後跟蒸好的絲瓜原汁攪拌，淋在蒸好的絲瓜上，整道...
食材：絲瓜、鹹蛋、嫩薑絲、枸杞
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小廚娘❤ＸＯ醬蛋酥絲瓜＃電鍋
廚娘邱韻文夏天的絲瓜讓人覺得水潤清爽，加上干貝XO醬和炒蛋，就這樣配飯或麵線便是滿足幸福♡ 絲瓜在烹調過程會出水，結合所有食材的香氣，湯汁也...
食材：雞蛋、絲瓜、XO醬、老薑、鹽巴、九層塔
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金蒜蒸絲瓜
今晚食好餸十分鐘內做好的金蒜蒸絲瓜
食材：絲瓜、蒜頭、粉絲、金蒜
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5分鐘快速上菜~絲瓜炒蛋
小田太太の玩樂廚房炎熱的夏天，總讓人沒有胃口，這道絲瓜炒蛋不但能快速上菜而且清爽又好吃! 小田太太の粉絲團歡迎來逛逛~ https://www.fa...
食材：絲瓜、雞蛋、薑絲、鹽、香油
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絲瓜蛤蜊麵線
Midori 咪豆栗的灶腳湯頭清爽，絲瓜鮮甜，蛤蜊肥美，每年夏天都要做上好幾回的簡單美味！ FB部落格有更多好料https://www.facebook....
食材：絲瓜、蛤蜊、蒜頭、金鉤蝦、青蔥、薑、柴魚高湯（或清水）、麵線、枸杞、鹽
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你還沒學到這些：
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蒸的好簡單-蛤蠣絲瓜
viola料理師很家常的一道料理，使用電鍋也可以完成，而且更能掌握蛤蠣的熟度～不會縮得小小的喔！還有薑放入的時間也是重點～有了這個食譜，抓住重點隨...
食材：絲瓜（中小型）、蛤蠣、魚露、薑絲
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絲瓜枸杞蛋麵線
Laura天氣熱，不想吃飯，用小湯鍋煮上一鍋清爽的絲瓜麵線。特別加了護肝明目的枸杞和一顆荷包蛋，增色添香美味升級營養更均衡。
食材：絲瓜、麵線、枸杞、雞蛋、橄欖油、海鹽
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蛋酥絲瓜麵線
允的手創料理香香的蛋酥配上絲瓜麵線真是美味絕配啊~ 可以再加些枸杞紅棗讓美味顏色加分
食材：絲瓜、麵線、雞蛋、鹽巴、薑末
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清蒸蛤蠣絲瓜
Feng Lin完全無油無水，清蒸出食物本身的湯汁，清爽鮮美的湯汁超棒，美味輕鬆烹調，營養又健康。 歡迎來我的粉絲專業按讚交流喔～ https:...
食材：蛤蠣、絲瓜、老薑、青蔥、米酒、鹽
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鹹蛋絲瓜
靜姐廚房拌炒過的鹹蛋多了一股香氣，加上絲瓜的清甜，兩樣食材可說非常的對味，一道簡單零廚藝的家常菜，好吃又下飯！
食材：絲瓜、鹹鴨蛋、中薑、水、鹽
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滑蛋絲瓜燴飯
力力隨意煮上週的中秋烤肉節，不曉得大家是否吃了很多烤肉呢? 這次回娘家過節，我弟幾乎每天都排滿了烤肉攤XDDD 不曉得是否有朋友現在看到肉會...
食材：絲瓜、鴻喜菇、鹽、蛋、紅蘿蔔、蒜頭
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『幼兒食譜』不調味卻適合全家-絲瓜蛤蠣麵
小潔原文：http://bluehart.pixnet.net/blog/post/451050797 更多副食品： http:/...
食材：蛤蠣、絲瓜、杏鮑菇、柴魚片、薑、蒜
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鮮味絲瓜粥
SHANG夏天食慾不振吃不下飯菜的話，不彷來一碗鮮味逼人的絲瓜粥吧！ 喜歡的話歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw...
食材：絲瓜、豬五花肉、鹽巴、蛤蜊、雞粉、薑、白胡椒、蔥、隔夜飯
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蛋酥絲瓜麵線：口感層次再升級❤️
Hsuan加蛋酥到絲瓜麵線中 兩者意外的很搭 乘著蛋酥的香氣 以及加入湯中後脆又軟的口感 絲瓜麵線一掃清湯掛麵的無趣 不管在色彩或口感上都更豐富！
食材：絲瓜、麵線、鹽、雞蛋、味醂、蒜頭、柴魚粉、櫻花蝦、油
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蛤蜊絲瓜（5分鐘）
蘋果愛料理蛤蜊的鹹鮮，絲瓜的清甜，不用調味就好好吃。 蛤蜊和絲瓜，造就出鮮甜無比的湯頭，好天然，好美味，好舒服~ 這道料理超簡單，從蛤蜊...
食材：蛤蜊、絲瓜、薑、米酒
