蛋酥絲瓜麵線：口感層次再升級❤️
描述
加蛋酥到絲瓜麵線中
兩者意外的很搭
乘著蛋酥的香氣
以及加入湯中後脆又軟的口感
絲瓜麵線一掃清湯掛麵的無趣
不管在色彩或口感上都更豐富！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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絲瓜削皮，對切一半之後切片
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蒜頭切成碎粒，和櫻花蝦一起備用（大多用蝦米，純粹是家裡只有這個蝦，你要放真的蝦也行，感覺會很好吃）
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先準備一顆蛋在碗裡打散，接著往鍋裡倒油約三圈，油熱後維持中小火，拿一支漏網漏勺那類有洞的器具，將蛋液通過漏勺倒入，邊倒邊移動讓蛋分散小塊，再用筷子幫助蛋酥分塊（可以google蛋酥，出來的第一個食譜有過程圖解更清楚唷）
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炸到稍微咖啡色就可以起鍋了，剛剛炸的油別倒哦！繼續下一步驟
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絲瓜炒到微軟時，就可以加水，我水是裝了一小鍋，倒進比較深的中華炒鍋約圖中的水量，湯水煮滾後開始加入剛剛的蛋酥，轉中小火進行調味，主要用鹽巴來調味，柴魚粉適量，味醂可以加一點（非必要），繼續小火煮約十分鐘
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登登～大功告成
小撇步
如果想略過鹽巴調味的摸索時間，可以加一塊雞湯塊更快，任何湯料理都推薦XD
