炎夏要退火~絲瓜蛤蜊麵線

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炎熱的夏天,下班路上開始思考冰箱剩下什麼、晚上要吃什麼,一整個就是上班族煮婦魂。剛好冰箱還有絲瓜,突然想到記憶中夏天外婆都會煮絲瓜麵線,就決定跑去全聯買蛤蜊跟麵線回家動手煮,不用十分鐘的烹煮時間,一碗鮮甜又退火的蛤蜊絲瓜麵線就好了。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

絲瓜 2條
蛤蜊 1包(全聯)
薑絲 8-10條
麵線 1把
調味料
鮮味炒手(或鹽) 適量
  • 1薑片切細條,蛤蜊泡鹽水1-2小時吐沙後再用清水洗淨
  • 2絲瓜削皮切片狀,厚度約0.5-1公分就好
  • 3取一湯鍋,加入約500cc的水煮滾後下薑絲
  • 4再加入絲瓜煮滾(可以蓋鍋蓋省瓦斯)
  • 5絲瓜煮滾後,加入蛤蜊蓋鍋蓋,煮到蛤蜊開了就好了,再加入調味料調味即可
  • 6取另一個湯鍋煮麵線,以免絲瓜蛤蜊湯太鹹
  • 7撈起麵線,加入蛤蜊絲瓜湯就是一道絲瓜蛤蜊麵線啦!
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2017/08/05 發表 4,993 瀏覽

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