蛤蜊絲瓜(5分鐘)

描述
蛤蜊的鹹鮮,絲瓜的清甜,不用調味就好好吃。
蛤蜊和絲瓜,造就出鮮甜無比的湯頭,好天然,好美味,好舒服~
這道料理超簡單,從蛤蜊吐完沙起算,只要5分鐘就可完成。
夏天是絲瓜盛產的季節,絲瓜便宜又好吃,一起來做蛤蜊絲瓜吧。
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時間
熱量
步驟
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蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾:自來水中加鹽(鹽量要足,大約是海水的鹹度),將蛤蜊放入,蓋上鍋蓋,約2小時,蛤蜊吐沙完成。將蛤蜊洗淨瀝乾水分備用。
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燜絲瓜:加少許水,蓋上鍋蓋燜煮。
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下蛤蜊:絲瓜變軟(代表煮熟了)時,放入吐完沙的蛤蜊,蓋上鍋蓋燜煮。
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碗中倒入米酒,將步驟6的好料倒進去即可。
小撇步
◎ 絲瓜切厚片,是因絲瓜要有厚度才好吃。
◎ 絲瓜先拌炒,甜度更豐厚。
◎ 絲瓜本身會出水,所以在烹調過程中不要加太多水,以免稀釋絲瓜的甜味。
◎ 米酒不煮,酒香更迷人。
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