青醬花枝燉飯

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色香味聚全的一道簡易料理. 而且端出來時, 自己都覺得很驕傲!

食材 (3 人份 30 分鐘

花枝 1尾
綠花椰菜 半顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
菇類 適量
一杯半
柴魚精 些許
些許
米酒(白酒或二鍋頭) 些許
蒜頭 3顆
  • 1 把處理好的半顆青花椰菜燙熟, 取出二三朵裝飾用, 其餘的放入果汁機中打碎.即可備用.
  • 2 先把米洗淨放置電鍋煮至半熟.
  • 3 同時, 可趁這段時間, 把大蒜,洋蔥及紅蘿蔔切細塊. 放點油在準備好的鍋子中, 再把切好的大蒜, 洋蔥, 紅蘿蔔放入鍋中炒香(此時可加入白酒), 再放入切好的花枝及菇類快炒.等到花枝變白, 即可用筷子夾起來放在旁邊備用.
  • 4 再加一碗水至原本的鍋中煮, 此時鍋中的水則是用來燉煮半熟米飯的高湯.
  • 5 不需要等高湯滾, 則可從電鍋中取出半熟的米飯至鍋中吸取高湯燉煮.再加入打碎的青花椰醬燉煮.
  • 6 等到米飯熟透, 即可加入適當的塩調味. 再來就是裝盤及裝飾一下. (可撒上一點香鬆會更漂亮)
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小撇步

為了更省時間及瓦斯, 可以先把米放置電鍋煮到半熟, 再下鍋燉煮吸收湯汁.

青花椰菜要事先去掉外皮及分朵. (我想大家應該知道.^^)

2015/02/02 發表 3,879 瀏覽

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