爐烤牛排佐青碗豆仁。七分熟仍維持軟嫩口感 食譜出處:西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_31.html 熱油微煎過後再用...

爐烤牛排佐青碗豆仁。七分熟仍維持軟嫩口感


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食譜出處:西西烹飪筆記
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熱油微煎過後再用高溫烤過後的牛排,最能維持嫩度,將美味肉汁鎖住不流失。

份量
2 人份
食材
1塊
150g
2粒
少許
少許
  • 1
    豌豆仁放入加鹽的滾水中川燙2分鐘,放一旁備用。
  • 2
    牛排雙面撒上薄鹽,待熱鍋後倒入橄欖油少許, 放入蒜頭、牛排雙面各煎1分鐘後起鍋。
  • 3
    放入以預熱200度的烤箱中烤15分鐘,即可取出擺盤。
  • 4
    川燙過後的青豆,放入煎過牛排的油鍋中拌炒一分鐘,起鍋即可裝盤。
小撇步

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/01/blog-post_31.html

烹烤時間請依照牛排大小厚度與偏好的熟度做調整。

2015/02/01 發表 7,412 瀏覽
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