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蔬菜豆腐烘蛋

蔬菜豆腐烘蛋

描述

混入豆腐與喜歡的蔬菜，就能烹調出柔軟的煎蛋。蛋糕般鬆軟香甜的口感，入口滿滿蛋香與豆香，猶如蜜豆奶的甜蜜風味，大人、小孩都喜愛，做為便當菜也很合適喔！

1,263 說讚 3 一起做 4 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料A
調味料B

步驟

  • 食材大集合。 紅蘿蔔與鴻禧菇切小丁、豆腐用餐巾紙吸乾水份、雞蛋打散備用。

    食材大集合。 紅蘿蔔與鴻禧菇切小丁、豆腐用餐巾紙吸乾水份、雞蛋打散備用。

  • 起油鍋，依序加入紅蘿蔔丁、鴻禧菇丁、豌豆仁炒熟，加入調味料A拌炒後取出放涼。

    起油鍋，依序加入紅蘿蔔丁、鴻禧菇丁、豌豆仁炒熟，加入調味料A拌炒後取出放涼。

  • 豆腐放入缸盆中用打蛋器壓碎，加入蛋液、步驟2與調味料B混合均勻。

    豆腐放入缸盆中用打蛋器壓碎，加入蛋液、步驟2與調味料B混合均勻。

  • 倒入舖好烘焙紙的烤盅，放入用150度預熱的烤箱烘烤15-20分鐘分鐘，調整至200度烤5分鐘後取出放涼。

    倒入舖好烘焙紙的烤盅，放入用150度預熱的烤箱烘烤15-20分鐘分鐘，調整至200度烤5分鐘後取出放涼。

  • 取出後靜置，利用餘熱使其完全熟透。

    取出後靜置，利用餘熱使其完全熟透。

  • 放涼後即可切片享用。

    放涼後即可切片享用。

小撇步

歡迎來貓家玩耍：）
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

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貓兒食堂 525 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生，將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

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留言

共 4 則
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  • Eunice
    Eunice

    為什麼我的烘蛋已經烤到超出食譜的時間，都不會凝固呢？ 全是水的…

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    150度烤15-20分鐘分鐘，調整至200度烤5分鐘後取出放涼。（最後那五分鐘很重要）預熱也是必要的～我換過兩台不同的烤箱～一台是傳統烤箱一台是水波爐烤箱～用同樣的烤溫和時間來試都有烤熟～當然～一般來說每台烤箱的烤溫還是會有所差異～如果還是水水的～就再續烤一會兒～最後總能烤熟的～

  • 余艾比
    余艾比

    哈囉請問可以用蒸的嗎？

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    您好：可以用蒸的喔！外鍋2杯水蒸至開關跳起即可。

  • Lin Lin Chiu
    Lin Lin Chiu

    請問如果不要味霖可用什麼代替呢？

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    可加入砂糖取代，份量減1/2以免過甜，可再加入少許水份或鮮奶，才不會太乾。

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