紫米紅豆粥

貝兒實驗室
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【民俗傳】黑米性極補,補脾助胃,適合冬令進補,適合胃寒、冷質身體....冬季紅豆個大飽滿又香氣逼人,富含維他命礦物質,補血養氣!

我偏好濃稠綿密的紫米粥口感,添加少許白糯米可以增加自然稠化的黏度。健康營養熱呼呼的美味宵夜,自己搞定!

更多資訊請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/94256156

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

0.6 量米杯
0.2 量米杯
0.4 量米杯
6 量米杯
3 量米杯
依喜好
1/2 小匙
  • 黑白糯米及紅豆泡水2小時(以上,半天或隔夜皆可),瀝乾備用

    黑白糯米及紅豆泡水2小時(以上,半天或隔夜皆可),瀝乾備用

  • 取出大同電鍋,內鍋放入步驟一材料、小蘇打粉及水5杯,外鍋水1杯悶煮,跳起後再悶20分鐘

  • 內外鍋各添1杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘

  • 外鍋添1杯水悶煮,跳起後再悶20分鐘

  • 起鍋前加入黑糖拌勻,或依個人口味再調整溼度/甜度,溫熱或冰涼食用都可

小撇步

紅豆鬆軟呈沙狀,幾乎化在紫米粥裡,紫米與紅豆殼稍微脆脆的口感又增添咀嚼趣味,

如果很愛紅豆粒粒分明的口感,可以少煮一次(省略上述步驟4)。

添加一點鮮奶油或椰奶,也可增加不同風情喔!

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
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留言

共 2 則
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  • 黃雅祺

    黃雅祺

    請問放小蘇打的用途是什麼呢?

  • 蘇昱穎

    蘇昱穎

    請問為何需要小蘇打粉呢?謝謝妳噢

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