Amy的烘焙廚房 33 食譜 96 粉絲 追蹤 椰汁紫米紅豆 描述 這是一道我自己也很喜歡的甜品,每吃泰式餐廳必點,但餐廳賣得都好貴啊...只好自己動手做,吃個過癮y^0^y #素食 #蔬食 #中式點心 #甜湯 390 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 紫米(黑糯米) 2杯 紅豆 1杯 黑糖 適量 水 2500ml 椰漿 適量 步驟 將紫米及紅豆放入鍋中用水洗淨,浸泡1小時。 將浸泡的水倒掉,加入2500ml的水。放瓦斯爐上大火煮沸後,轉小火蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。然後關火悶30分鐘。 再一次用中火將紫米紅豆煮沸,此時的紫米紅豆已變濃稠,需不時攪拌,避免鍋底黏鍋。續煮15分鐘,關火蓋上鍋蓋悶30分鐘。 最後一次將紫米紅豆煮沸,加入自己喜愛甜度的黑糖。稍微滾個幾分鐘,讓甜味煮進紫米紅豆中。食用時,在加入適量的椰漿即完成。 小撇步 蓋鍋蓋悶煮時,可放一支竹筷or湯匙在鍋子與鍋蓋間,留一條縫,避免湯汁溢出。 2.3 萬 瀏覽 2015/01/10 發表