紫米紅豆桂圓粥

1將紅豆、紫米分開泡水約 5 小時。

2煮一小鍋水, 水開後將紅豆丟下去煮幾分鐘, 去除澀味。

3拿一個湯鍋, 將紅豆與紫米倒進去（連同泡紫米的湯, 這是菁華不要浪費）, 加水蓋過材料再多一點, 放進懶人好幫手－電鍋裡頭煮個 2 回, 每一回跳起來都要讓它繼續燜 10 分鐘左右再打開。

4將湯鍋移到瓦斯爐上, 加入少許桂圓用小火續煮, 同時注意湯汁的量, 想喝稀一點就多加一點水。

5最後再慢慢加入紅砂糖, 甜度就視個人口感, 為了健康還是不要太甜, 以免也搶了紫米的自然甜味。