鮮蝦粉絲煲

2015/02/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每次到了行天宮,
總忍不住要買份炒冬粉~
但孩子說要吃,我卻不敢給了…
還是在家自己做最安心~❤
用料當然也大力的升級囉!!💪

食材 (4 人份 20 分鐘

帶殼鮮蝦 1斤
冬粉(泡水備用) 4球
雪白菇 1包
蔥花 適量
爆香
麻油 2大匙
蒜切末,薑切片 適量
調味
米酒 1杯
醬油或蠔油 半杯
二砂糖 1大匙
魚露(可省略) 5~6滴
5杯
  • 1 蒜頭與薑爆香後加入蝦子拌炒,嗆入米酒後再拌炒約1分鐘,讓酒香帶出蝦子的鮮甜~
  • 2 加入醬油,糖,魚露,雪白菇稍拌炒後,加水蓋上鍋蓋,大火滾約2分鐘後將蝦子撈起備用
  • 3 放入冬粉中火悶煮約2分鐘(不要煮到太軟),開蓋續炒至收汁,灑上蔥花再稍拌炒後即可呈盤~
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