白菜燴獅子頭

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超下飯的白菜獅子頭~

食材

*肉餡: *
豬絞肉 300g
洋蔥(切碎) 1/3顆
蔥花 1/3碗
1個
薑末 適量
*肉餡調味料: *
醬油 1大匙
1大匙
米酒 1大匙
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
*其他: *
大白菜(切段) 1/2~1/3顆
蒜末 少許
醬油 1匙
1匙
鹽巴 適量
適量
  • 1 把肉餡的材料+肉餡的調味料,全部混合均勻,用手攪拌到有黏性且反覆抓起摔打個2~3分鐘,能讓肉有彈性且口感稍微紮實。
  • 2 起油鍋,(油量比平常還要多一些)油熱了後,用手的虎口捏出適當大小的肉丸,塑圓後放入鍋裡,用半煎炸的方式煎到金黃即起鍋備用。
  • 3 另一鍋子(或砂鍋)燒熱,加一點油,放入蒜末煸香,再放入白菜稍微拌炒一下,加入少許水(不用多,白菜會出水),和一匙醬油+一匙醬油和少許鹽巴,再放上獅子頭,蓋上鍋蓋燉到白菜熟軟入味即完成。
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2015/01/29 發表 1.6 萬 瀏覽

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請問上面那漂亮的蔥花您是怎麼切的呢?

9 個月前