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白菜燴獅子頭

Name: 白菜燴獅子頭 by 麻麻的艾寶樂園
Ingredients: *肉餡： *; 豬絞肉 300g; 洋蔥（切碎） 1/3顆; 蔥花 1/3碗; 蛋 1個; 薑末 適量; *肉餡調味料： *; 醬油 1大匙; 糖 1大匙; 米酒 1大匙; 鹽巴 適量; 白胡椒粉 適量; *其他： *; 大白菜（切段） 1/2～1/3顆; 蒜末 少許; 醬油 1匙; 糖 1匙; 水 適量

描述

超下飯的白菜獅子頭～

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食材

*肉餡：

*
豬絞肉

300g
洋蔥（切碎）

1/3顆
蔥花

1/3碗
蛋

1個
薑末

適量
*肉餡調味料：

*
醬油

1大匙
糖

1大匙
米酒

1大匙
鹽巴

適量
白胡椒粉

適量
*其他：

*
大白菜（切段）

1/2～1/3顆
蒜末

少許
醬油

1匙
糖

1匙
水

適量

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步驟

把肉餡的材料+肉餡的調味料，全部混合均勻，用手攪拌到有黏性且反覆抓起摔打個2～3分鐘，能讓肉有彈性且口感稍微紮實。
起油鍋，（油量比平常還要多一些）油熱了後，用手的虎口捏出適當大小的肉丸，塑圓後放入鍋裡，用半煎炸的方式煎到金黃即起鍋備用。
另一鍋子（或砂鍋）燒熱，加一點油，放入蒜末煸香，再放入白菜稍微拌炒一下，加入少許水（不用多，白菜會出水），和一匙醬油+一匙醬油和少許鹽巴，再放上獅子頭，蓋上鍋蓋燉到白菜熟軟入味即完成。