【金羊開運慶團圓】金黃富貴蝦球

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純手工現打的蝦漿,讓蝦球鮮美又彈牙,每一口都有滿滿的海洋鮮甜;此外在蝦漿中加入馬蹄可增加口感,以香菜增添香氣,再搭配上酥脆金黃的吐司外皮,讓您的「富貴金黃蝦球」一入口就超驚艷!貼心小提醒:蝦仁水分要吸乾才能打成蝦漿,否則蝦球口感會沒有彈性喔!

份量
8 人份

食材

600g
60g
100g
60g
1個
4片
適量
調味料
1g
5g
10g
少許
  • 草蝦仁吸乾水分後,與豬板油一同入調理機打成泥狀。
將吐司、馬蹄切丁狀;香菜略為切碎備用。

    草蝦仁吸乾水分後,與豬板油一同入調理機打成泥狀。 將吐司、馬蹄切丁狀;香菜略為切碎備用。

  • 取一鋼盆,加入打好的蝦泥、馬蹄、香菜、調味料及蛋清,拌勻後摔打至產生黏性。

    取一鋼盆,加入打好的蝦泥、馬蹄、香菜、調味料及蛋清,拌勻後摔打至產生黏性。

  • 將打好的蝦漿做成球形(每粒約50g),均勻沾上一層吐司。

    將打好的蝦漿做成球形(每粒約50g),均勻沾上一層吐司。

  • 取一油鍋,將油加熱至180度,以中小火慢炸約5分鐘,至外皮呈金黃色即可。

    取一油鍋,將油加熱至180度,以中小火慢炸約5分鐘,至外皮呈金黃色即可。

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