【電鍋食譜】焦糖布丁
描述
沒有烤箱也能做出大人小孩都愛的焦糖布丁！
用最簡單的食材就能做出來，濃郁的奶蛋香氣、滑順咕溜的細緻口感，冰過吃更好吃！
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份量
4
人份
熱量
步驟
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將鮮奶、鮮奶油及白砂糖用小火煮至砂糖融化後稍微放涼（不需煮沸）。
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全蛋+蛋黃打散，加入已放涼的【作法1】，濾網過篩2～3次，就是布丁液，備用。
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二砂糖用小火煮至焦糖融化後加入熱水，待焦糖液從大泡泡變成小泡泡後，即可離火倒入模型中。
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【作法2】的布丁液，沿杯緣慢慢倒入【作法3】裝有焦糖液的模型中，杯口封上鋁箔紙，放入架有蒸架的電鍋。
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外鍋加入1又1/2～2杯水，鍋緣用一根筷子架著後蓋上鍋蓋，待電源開關跳起後，放涼即可享用，或是冷藏後冰涼吃！
小撇步
【美觀小關鍵】
鍋蓋緣可放一支筷子，故意讓電鍋不蓋緊，是為了控制在蒸的過程中溫度不要過高，否則布丁會產生氣孔影響美觀。
