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Mrs P's Kitchen
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新手不敗 -焦糖布丁

新手不敗 -焦糖布丁

描述

這個大家都喜歡的焦糖布丁是法式甜點Crème Caramel,頂層的焦糖再加滑滑的雞蛋布丁,簡單但超美味的甜點。作下午茶或宴客甜點最好,做法簡單,新手不敗!

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時間

45 分鐘

食材

焦糖液

步驟

  • [焦糖液]做法:在小鍋內下糖及水拌勻,用中火煮至變成咖啡色,離火,然後下一大匙熱水(會有氣泡的)

    焦糖液做法:在小鍋內下糖及水拌勻,用中火煮至變成咖啡色,離火,然後下一大匙熱水(會有氣泡的)

  • 立刻將焦糖液倒入烤杯內,均勻鋪在杯內,待糖變硬

    立刻將焦糖液倒入烤杯內,均勻鋪在杯內,待糖變硬

  • 將全蛋打散,加入糖拌勻

  • 先將牛奶放入小鍋內加熱至微暖,下香草精拌勻。然後倒入蛋液內拌勻

    先將牛奶放入小鍋內加熱至微暖,下香草精拌勻。然後倒入蛋液內拌勻

  • 將蛋液用篩過濾,倒入烤杯內

    將蛋液用篩過濾,倒入烤杯內

  • 將烤杯放入烤盤中,然後倒熱水於烤盤內 (約烤杯1/3高)放入已預熱160度,烤約20至25分鐘,至布丁表面凝固,不是水水的

    將烤杯放入烤盤中,然後倒熱水於烤盤內 (約烤杯1/3高)放入已預熱160度,烤約20至25分鐘,至布丁表面凝固,不是水水的

  • 待布丁完全冷卻後,放入冷箱冷藏最少三個小時(令頂層焦糖顏色更分明),享用前將烤杯浸泡熱水一下,然後用小刀沿邊劃一圈,再倒扣脫模即可

    待布丁完全冷卻後,放入冷箱冷藏最少三個小時(令頂層焦糖顏色更分明),享用前將烤杯浸泡熱水一下,然後用小刀沿邊劃一圈,再倒扣脫模即可

小撇步

這個食譜可做將6個小烤杯

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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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