焦糖布丁( 電鍋版)


收藏 2,423 留言 26
6 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb a54a42d97e5d3a36

簡單 快速 無香草精的焦糖布丁

做法影片:
https://youtu.be/mqnhSX08IxM

希望可以到我的粉絲團幫我按贊
https://www.facebook.com/Dessertcooking/

份量
10 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
布丁液
牛奶
500cc
雞蛋
4顆
白砂糖
70g
焦糖液
白砂糖
100g
熱水
70cc
熱水
60cc
布丁杯
耐熱布丁杯
6~10
  • 1
    加入牛奶和70g的砂糖 攪拌至砂糖融化 融化後放涼
  • 2
    加入白砂糖100g和60cc的熱水
  • 3
    要一邊煮一邊左右晃和攪 煮至金黃色後加入70cc的熱水快速攪拌
  • 4
    煮好後倒入耐熱杯中
  • 5
    把雞蛋打均勻
  • 6
    打均勻後加入牛奶拌均勻不要打拌一拌就好了哦
  • 7
    伴完後過篩
  • 8
    過篩後 用小湯匙貼著邊緣慢慢倒入布丁液
  • 9
    全部都到好後電鍋加入一杯米杯量的水
  • 10
    放好後布丁排好
  • 11
    排好後電鍋邊緣放一隻筷子要保留縫隙不要全蓋
  • 12
    蒸好後並冰箱隔天就可以吃了哦
小撇步

這裡有影片版的做法哦!
https://youtu.be/mqnhSX08IxM

1.雞蛋在打均勻的時候要打久一點不然過篩時會把太多蛋白過掉這樣到時候在蒸的時候就會無法凝固
2.蓋鍋蓋時一定要放一隻筷子或是用其他東西不要讓鍋蓋全部蓋著不然蒸好後布丁會整個爆出來

2017/05/07 發表 1.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 14 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問也有照步驟做,怎樣才不會布丁表面有洞?謝謝

3 months ago
user_avatar

蒸好後的布丁還是液狀這樣正常嗎?如果不正常可能是哪裡出問題了呢?

9 months ago
user_avatar
作者回應

因該是沒蒸熟再多蒸1~2杯水量試試看

9 months ago
user_avatar

以保羅瓶來分等份
2分之1瓶以下都是液狀
不會凝固

10 months ago
user_avatar
作者回應

可能是蒸的時間不夠

10 months ago
user_avatar

請問蒸起來後最下層稀狀是正常的嗎
(一杯米的水下去蒸)

a year ago
user_avatar
作者回應

是說焦糖嗎?

a year ago
user_avatar

焦糖是脆片嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

不是哦

a year ago
user_avatar

請問70cc的熱水哪裡要用到?

a year ago
user_avatar
作者回應

抱歉忘記打了。要在焦糖煮到金黃色後關火在加入70cc的熱水快速攪拌

a year ago
user_avatar

這是幾杯的分量呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

我坐起來大概是10杯的量要看杯子的大小哦

a year ago
user_avatar

請問您一定要過篩嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

過篩的話吃起來會比較綿密不過篩也是可以看個人😊😊

a year ago
user_avatar

我下午蒸好晚晚上拿出來想說吃吃看結果水水的⋯一定要放到明天嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

有可能是你沒有蒸熟

a year ago
user_avatar

為什麼我的布丁蒸完變的跟蒸蛋一樣呢

a year ago
user_avatar
作者回應

可能是你沒有貼著杯子的邊緣倒入這樣子會有太多的氣泡也有可能是你鍋子沒有留縫隙的關係

a year ago