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李孟珊
20 食譜 91 粉絲

蛋黃哥 番茄蛋包飯

蛋黃哥 番茄蛋包飯

描述

《蛋黃哥菜單系列》
禮拜一咖哩飯:
https://icook.tw/recipes/99155
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161 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 依照平常煮米的習慣,最後加入一小匙咖哩粉。

    依照平常煮米的習慣,最後加入一小匙咖哩粉。

  • 飯煮出來就會有咖哩的香味。

    飯煮出來就會有咖哩的香味。

  • 胡蘿蔔切塊、洋蔥切末、花椰菜硬梗去掉。倒入少許油熱鍋,將蔬菜炒熟。

    胡蘿蔔切塊、洋蔥切末、花椰菜硬梗去掉。倒入少許油熱鍋,將蔬菜炒熟。

  • 可以加入半碗高湯轉中火將蔬菜悶熟。

    可以加入半碗高湯轉中火將蔬菜悶熟。

  • 蔬菜悶熟之後加入一包番茄醬(或是一條番茄醬)。煮滾之後番茄醬汁就完成了。

    蔬菜悶熟之後加入一包番茄醬(或是一條番茄醬)。煮滾之後番茄醬汁就完成了。

  • 奶油隔水加熱融化。(隔水加熱就是用個小碗裝奶油,碗下面放熱水)

    奶油隔水加熱融化。(隔水加熱就是用個小碗裝奶油,碗下面放熱水)

  • 奶油都融化之後,加入兩顆蛋,打散。

    奶油都融化之後,加入兩顆蛋,打散。

  • 熱鍋之後倒入少許油,將剛剛加入奶油的蛋液倒入,小火煎到邊緣可以鏟起來。

    熱鍋之後倒入少許油,將剛剛加入奶油的蛋液倒入,小火煎到邊緣可以鏟起來。

  • 蛋皮煎好之後先鏟起來。

    蛋皮煎好之後先鏟起來。

  • 沒有要做成蛋黃哥造型可以直接將飯包進蛋皮中。如果要做造型可以先把飯捏成蛋黃哥造型,再用筷子將蛋皮輕輕放好。(加了奶油煎的蛋皮會很嫩,要小心翼翼喔><)

    沒有要做成蛋黃哥造型可以直接將飯包進蛋皮中。如果要做造型可以先把飯捏成蛋黃哥造型,再用筷子將蛋皮輕輕放好。(加了奶油煎的蛋皮會很嫩,要小心翼翼喔><)

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李孟珊 20 食譜 91 粉絲

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