蛋黃哥 番茄蛋包飯

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《蛋黃哥菜單系列》
禮拜一咖哩飯:
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
白米
兩杯
咖哩粉
1小匙
洋蔥
適量
胡蘿蔔
適量
花椰菜
適量
番茄醬
1條
雞蛋
兩顆
奶油
1大匙
高湯(或用水取代)
半碗~一碗
  • 1
    依照平常煮米的習慣,最後加入一小匙咖哩粉。
  • 2
    飯煮出來就會有咖哩的香味。
  • 3
    胡蘿蔔切塊、洋蔥切末、花椰菜硬梗去掉。倒入少許油熱鍋,將蔬菜炒熟。
  • 4
    可以加入半碗高湯轉中火將蔬菜悶熟。
  • 5
    蔬菜悶熟之後加入一包番茄醬(或是一條番茄醬)。煮滾之後番茄醬汁就完成了。
  • 6
    奶油隔水加熱融化。(隔水加熱就是用個小碗裝奶油,碗下面放熱水)
  • 7
    奶油都融化之後,加入兩顆蛋,打散。
  • 8
    熱鍋之後倒入少許油,將剛剛加入奶油的蛋液倒入,小火煎到邊緣可以鏟起來。
  • 9
    蛋皮煎好之後先鏟起來。
  • 10
    沒有要做成蛋黃哥造型可以直接將飯包進蛋皮中。如果要做造型可以先把飯捏成蛋黃哥造型,再用筷子將蛋皮輕輕放好。(加了奶油煎的蛋皮會很嫩,要小心翼翼喔>
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2015/01/27 發表 5,207 瀏覽
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