蛋黃哥 番茄蛋包飯

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《蛋黃哥菜單系列》
禮拜一咖哩飯:
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

白米 兩杯
咖哩粉 1小匙
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
花椰菜 適量
番茄醬 1條
雞蛋 兩顆
奶油 1大匙
高湯(或用水取代) 半碗~一碗
  • 1 依照平常煮米的習慣,最後加入一小匙咖哩粉。
  • 2 飯煮出來就會有咖哩的香味。
  • 3 胡蘿蔔切塊、洋蔥切末、花椰菜硬梗去掉。倒入少許油熱鍋,將蔬菜炒熟。
  • 4 可以加入半碗高湯轉中火將蔬菜悶熟。
  • 5 蔬菜悶熟之後加入一包番茄醬(或是一條番茄醬)。煮滾之後番茄醬汁就完成了。
  • 6 奶油隔水加熱融化。(隔水加熱就是用個小碗裝奶油,碗下面放熱水)
  • 7 奶油都融化之後,加入兩顆蛋,打散。
  • 8 熱鍋之後倒入少許油,將剛剛加入奶油的蛋液倒入,小火煎到邊緣可以鏟起來。
  • 9 蛋皮煎好之後先鏟起來。
  • 10 沒有要做成蛋黃哥造型可以直接將飯包進蛋皮中。如果要做造型可以先把飯捏成蛋黃哥造型,再用筷子將蛋皮輕輕放好。(加了奶油煎的蛋皮會很嫩,要小心翼翼喔>
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2015/01/27 發表 4,672 瀏覽

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