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牛小排番茄蛋包飯

牛小排番茄蛋包飯

描述

將均勻裹上番茄醬炒香的洋蔥蘑菇飯,藏在煎得滑嫩鬆軟的半熟蛋包下,搭配無骨牛小排與蒜香番茄淋醬,人見人愛的家常日式蛋包飯,口感再升級!

652 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
番茄淋醬
看全部食材 

步驟

  • 牛小排切片放入不沾鍋中,兩面撒上適量黑胡椒、鹽調味,煎至喜歡的熟度後盛起。

    牛小排切片放入不沾鍋中,兩面撒上適量黑胡椒、鹽調味,煎至喜歡的熟度後盛起。

  • 製做番茄淋醬:利用煎牛肉原鍋中留下的油,放入蒜末、番茄碎丁炒軟。

    製做番茄淋醬:利用煎牛肉原鍋中留下的油,放入末、番茄碎丁炒軟。

  • 再放入水、番茄醬、干貝醬油調味炒勻後,盛起備用。

    再放入水、番茄醬、干貝醬油調味炒勻後,盛起備用。

  • 鍋子洗淨擦乾,倒入少許油燒熱,再放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蔬菜丁,炒至出現洋蔥香味。(蔬菜丁儘量選擇青豆或菜梗等不容易出水的部位)

    鍋子洗淨擦乾,倒入少許油燒熱,再放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蔬菜丁,炒至出現洋蔥香味。(蔬菜丁儘量選擇青豆或菜梗等不容易出水的部位)

  • 加入蘑菇切片略翻炒。

    加入蘑菇切片略翻炒。

  • 倒入米酒、番茄醬拌炒,儘量使調味料的水氣揮發。

    倒入米酒、番茄醬拌炒,儘量使調味料的水氣揮發。

  • 再放入熱白飯,使飯粒均勻裹上色,起鍋前依個人口味加入適量黑胡椒粒、鹽調味即可。(先將醬料的水氣先炒掉再加入白飯,才能炒出乾濕恰到好處的番茄炒飯喔!)

    再放入熱白飯,使飯粒均勻裹上色,起鍋前依個人口味加入適量黑胡椒粒、鹽調味即可。(先將醬料的水氣先炒掉再加入白飯,才能炒出乾濕恰到好處的番茄炒飯喔!)

  • 雞蛋兩顆打入碗中,以筷子將蛋白、蛋黃結塊之處稍微剪斷,再輕輕攪拌一下即可,不必打得太均勻(這是做出滑嫩蛋包的小祕訣!)。

    雞蛋兩顆打入碗中,以筷子將蛋白、蛋黃結塊之處稍微剪斷,再輕輕攪拌一下即可,不必打得太均勻(這是做出滑嫩蛋包的小祕訣!)。

  • 不沾鍋中放入奶油塊加熱融化。

    不沾鍋中放入奶油塊加熱融化。

  • 再倒入攪拌好的蛋液,邊加熱邊以筷子將鍋邊的蛋液往中心推,覺得鍋子熱度太高,就稍微將鍋子提起再操作,直至半熟的狀態即可離火。

    再倒入攪拌好的蛋液,邊加熱邊以筷子將鍋邊的蛋液往中心推,覺得鍋子熱度太高,就稍微將鍋子提起再操作,直至半熟的狀態即可離火。

  • 將煎好的半熟蛋包,輕輕沿著鍋邊滑入先前完成的番茄炒飯上。

    將煎好的半熟蛋包,輕輕沿著鍋邊滑入先前完成的番茄炒飯上。

  • 最後鋪上牛小排,點綴番茄淋醬、撒上巴西利末即可上桌囉!

    最後鋪上牛小排,點綴番茄淋醬、撒上巴西利末即可上桌囉!

  • 趁熱挖下大口吃,超級滿足呀!

    趁熱挖下大口吃,超級滿足呀!

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波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。 從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享; 烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣; 親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。 我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化, 廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。 烘焙是生活,也是最平凡的幸福。 【。廚房一隻柴。FB粉絲團】:https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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