茄汁蛋包飯


Selma
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蛋包飯是一道簡單卻美味的料理,家裡有剩飯時,除了蛋炒飯之外也可變出另一種美味。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
茄汁炒飯
1/2大匙
1/6顆
約40g
1/4小匙
少許
1.5~2大匙
蛋皮
1/2大匙
2顆
1/4小匙
  • 1
    將洋蔥切丁,豬肉切成肉絲,蛋裝碗加少許鹽打散均勻,以上備用。
  • 2
    將鍋熱油爆香洋蔥丁,再倒入肉絲炒香,倒入飯、鹽少許、胡椒粒少許、蕃茄醬,炒均勻後盛盤備用。
  • 3
    鍋內加入少許油稍微熱油後,將蛋液倒入鍋中,均勻散開煎蛋皮(如有不沾平底鍋更方便料理),蛋皮煎好將剛炒好的飯倒在蛋皮上包起完成。 或可以直接將蛋皮蓋在剛炒好的飯上直接享用也可。
小撇步

1.豬肉可直接到市場買10元左右的肉絲即可。
2.製做蛋皮用平底不沾鍋煎會更簡單容易成功。
3.如煎蛋皮不會翻面時,可用一個大的盤子蓋在鍋子上,然後倒扣,蛋皮會在盤子上,再將盤子的蛋皮滑入鍋中煎另一面。
如喜歡吃半熟蛋的人可以不用翻面,但衛生健康因素建議蛋還是吃全熟歐!

2015/03/20 發表 2.6 萬 瀏覽
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