紅燒蕈菇大頭菜
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今天來分享大頭菜用『紅燒』的方式，和菇菇一起燒的大頭菜，又甜又好吃，也非常下飯呢！
大頭菜盛產季節從11月～4月，大家可要把握當季最營養呀！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1【大頭菜小知識】 下半部（靠近根部）的部分顏色較白、甜度最高，適合做涼拌菜。 上半部顏色較綠，適合拿來做成熟食，如燉排骨湯或紅燒菜。 -
2將大頭菜切除外皮後，再將粗皮纖維部分完全切除，接著再切成塊狀備用。
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3乾香菇洗淨後泡軟（泡香菇的水要留著）、鴻喜菇和金針菇切除蒂頭，用手剝散、小蕃茄對切、蒜頭切片、青蔥切段備用。
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4起熱油鍋，放入蒜片、蔥白爆香，再放入香菇炒至香味傳出。
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5加入大頭菜翻炒，再加入＜調味料＞翻炒均勻，大火煮滾後，蓋鍋小火燜煮15分鐘。
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6加入鴻喜菇、金針菇、小蕃茄翻炒均勻。
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7起鍋前加入蔥綠快速拌炒一下即完成。
有 6 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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