一鍵吐司:濃‧醇‧香的《蜂蜜百香果吐司》

2015/01/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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家裡幾顆百香果在一旁滾來滾去好多天了
為了不浪費食物,這下決定把它給拿來做做實驗
結果就做成了口味獨特的《蜂蜜百香果吐司》

使用的是麵包機 Mode4《速成吐司》一鍵功能

百香果做出來的吐司色澤很鮮活耶
撲鼻的百香果味道也讓人味蕾蠢蠢欲動
咬在嘴裡,百香果籽特別的喀吱喀吱的口感
果真是濃‧醇‧香啊!!!

食材

高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
蜂蜜 20g
2g
酵母粉 3g
百香果 110g
鮮奶 100g
無鹽奶油 20g
蔓越莓乾 50g
  • 1 所有食材量秤好 百香果挖出果肉直接使用 在麵包機容器內裝上《麵包葉片》
  • 2 把所有材料全倒入麵包機容器內 選擇麵包機《Mode4-速成吐司》模式 烤色設定為《標準》,按下《開始》鍵啟動麵包機 這次一樣採用中途取出麵糰的方式 而且試著迅速簡單地包餡後再送回麵糰 繼續麵包機本身的行程到底
  • 3 在麵包機開始動作算起半個小時(30分鐘) 大約是在麵包機傳來酵母粉落下的聲音之後 當次的攪拌停止之時,會有約 4分鐘的空檔時間 在這個時間點上取出麵糰 (麵包機不需要按停止鍵,讓它繼續走行程)
  • 4 有時候麵包機會直接進行《發酵》 不管它,取出麵糰 動作快速的將麵糰揉出空氣 等分為四份包進切碎的蔓越莓乾後捲成筒狀再放回麵包機中 ※切記要將麵包機容器裡的《麵包葉片》取出來 四份麵捲各佔麵包機容器的一角擺放 蓋上麵包機上蓋讓它自行繼續走完行程 ※取出麵糰揉搓、分割盡量不要超過五分鐘,以免影響發酵。
  • 5 經過將近兩個小時的時間 終於,麵包機傳來了嗶嗶聲響 這種方式做出來的吐司雖然不見得會是高個子 不過就一個《取出麵糰》的動作 吐司居然就可以變得質地柔軟好吃 這款《蜂蜜百香果吐司》 濃濃的果香味,加上蔓越莓乾的微酸 真是絕妙的一種搭配 獨特的口感與香氣 讓這款吐司大大加分了不少呢~
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