抺茶花紋戚風蛋糕
描述
抺茶淡淡的茶香味，加上雞蛋牛奶的濃郁，兩種絕妙的味覺享受，蛋糕拿起來輕輕柔柔，軟軟綿綿，真是讓人感覺美好舒服的點心。
份量
時間
步驟
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以下為20公分的戚風模 準備好材料 先把從冰箱拿出來的蛋泡一下溫熱水（約40度）備用。 抺茶和約15CC的熱水混合均勻備用。 麵粉和細砂糖過篩備用。
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烤箱預熱180度 蛋黃和蛋白分開，蛋白放冷涷庫備用（盆子一定要乾淨無水氣）。 溫牛奶（85CC）和沙拉油混合成A。
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用電動攪拌器低速蛋黃打散後，加入砂糖（40公克）打散均勻後，慢慢倒入A，加一點白蘭地（可省），攪打至感覺像美乃滋稠稠的就可以了。 然後加入麵粉，換一般的打蛋器混合均勻，至看不到粉。成為蛋黃麵糊。
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蛋白從冷涷庫拿出來後，撒一少撮的塩，然後開始打發，打至出泡泡後，放砂糖的3分之1，開始中速打，再放3分之1的糖，打至綿密，最後放入剩下砂糖，用高速打至直立出角，低速整至細密無泡。
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換一般打蛋器， 將打發的蛋白的2分之1放入之前的蛋黃麵糊中，充分攪拌均勻，然後把混合好的蛋糊倒至蛋白盆中，換木匙混合至看不到蛋白（要混合均勻，但是不要過度攪拌，不然會消泡）。
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將混合好的蛋糊取約3之分1倒入裝有抺茶液的盆中攪拌混合成抺茶糊。 先開始把白色的蛋糊倒入烤模中（不要從太高的地方倒入，不然會容易出現空洞），然後中途換抺茶糊倒入模中，然後最後把剩下的蛋黃糊倒入，最後用筷子在模中繞幾下，然後輕敲二下，放入烤箱180度20分鐘，160度20分鐘。
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烤好了，馬上拿出來，從高處約30公分的地方向下落下，立刻倒插在瓶口放涼，最少4小時以上。我放一個晚上，因為我沒有專門的脫模刀，就拿麵包刀刮一刮脫模。
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抺茶淡淡的綠色，呈現美麗的花紋。
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蛋糕拿起來好像絹絲，輕輕柔柔，軟軟綿綿
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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