抺茶海綿蛋糕

茱莉
26 食譜 80 粉絲

描述

簡單的材料, 簡單的做法, 這次加了抹茶粉, 做出了抺茶海綿蛋糕.
口感真的超柔軟, 海綿, 一點也不會乾乾的…

食材

材料: A
75g
10 g
30g
50 g
5顆
1顆
材料: B
5顆
65g

步驟

  • 熱油. 出現水紋即可.

    熱油. 出現水紋即可.

  • 使用日本KNEADER揉麵機PK1013T將油及低筋麵粉. 抺茶粉(過篩), 牛奶. 蛋黃.全蛋. 煉奶.陸續放入鍋內攪拌. 按程式01  設定速度2 時間5分. 攪拌至無顆粒.

    使用日本KNEADER揉麵機PK1013T將油及低筋麵粉. 抺茶粉(過篩), 牛奶. 蛋黃.全蛋. 煉奶.陸續放入鍋內攪拌. 按程式01 設定速度2 時間5分. 攪拌至無顆粒.

  • 蛋白加入砂糖(分3次), 按程式01 設定速度4 時間4分. 蛋白打發至濕性發泡.

    蛋白加入砂糖(分3次), 按程式01 設定速度4 時間4分. 蛋白打發至濕性發泡.

  • 將 B 材料倒進 A 材料, 按程式01 設定速度1 時間2分. 攪拌均勻.

    將 B 材料倒進 A 材料, 按程式01 設定速度1 時間2分. 攪拌均勻.

  • 放入烤箱用水浴法, 設定温度150度, 時間60分.

    放入烤箱用水浴法, 設定温度150度, 時間60分.

  • 烤好脫膜放涼即完成.

    烤好脫膜放涼即完成.

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