【涼拌料理】紫蘇梅漬小黃瓜
據說食用紫蘇梅的好處多多，但以往常見到的都是超甜且甜到膩人的紫蘇Q梅，實在不受家裏人的歡迎，現在難得買到鹹甜鹹甜的紫蘇梅，就直接來道小人們愛的紫蘇梅漬小黃瓜吧!!
食材
小黃瓜
2條
紫蘇梅子
12粒
鹽
少許
冷開水
適量
-
1 小黃瓜洗淨後去頭去尾切薄片，加入少許鹽抓一抓後靜置10分鐘，倒掉澀水再用冷開水洗一次，而後瀝乾水份放入保鮮盒中備用。 -
2 紫蘇梅子去籽取梅肉，而後將梅肉切成小塊。
-
3 將梅肉加入小黃瓜片中，蓋上保鮮盒蓋子，直接用搖晃方式讓梅肉與小黃瓜片混合均勻後，放入冰箱約1~2小時即可食用。
小撇步
1. 小黃瓜片殺青去澀水用的鹽千萬不可以用太多，以免小黃瓜片過鹹，造成即使用冷開水再洗一次也洗不掉鹹味的情況。
2. 此道涼拌若放於冰箱中冰過夜，因為小黃瓜片已經更入味了，會更好吃喔~~
3. 食材中紫蘇梅用量可依自已喜好增減，也可加入紫蘇梅汁進行醃漬。
討論共 0 則