健康又多汁【漢堡肉排】

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一個由【漢堡包】到【漢堡肉排】都親手來的「大漢堡」,裡頭包的是我給家人的愛^^
看過「食神」,有這麼一個食物入口即淚流滿面的橋段,總感覺「好誇張」,但是當我瞧著我家老爺咬著「它」的滿足表情時,我真的感動到掉下眼淚!
一直對孩子喜歡到「XX雞」或「XX勞」吃漢堡堅持反對態度,最不放心的當然就是「肉排」,既然要自己做,自然是將「健康」擺第一!

烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉(細目多絞一次) 600克
洋蔥 300g
紅蘿蔔 60g
雞蛋 1顆
鮮奶 100g
麵包粉 100g
無鹽奶油 10g
調味料
鹽巴 1/2小匙
米酒 2小匙
黑胡椒粉 適量
  • 1 鮮奶倒入麵包粉裏拌一拌,讓麵包粉吸入水分備用
  • 2 洋蔥切小丁,紅蘿蔔切末備用
  • 3 起冷鍋,奶油和洋蔥ㄧ起下鍋,以小火先將洋蔥丁炒出香味,再加入紅蘿蔔末炒出顏色
  • 4 豬絞肉加入雞蛋、作法❶、作法❸和調味料混合拌勻
  • 5 用力抓勻後摔打出黏性即可。
  • 6 入鍋煎以前,挖適量的肉餡於手掌心,由左右手交互丟接,拍打整型成厚片狀
  • 7 可以一次多作一些,整型後裝保鮮盒冷凍保鮮,取用前先解凍。
  • 8 肉餡中心稍微壓一凹槽,以小火2面煎熟即可。
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2015/01/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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