健康又多汁【漢堡肉排】
一個由【漢堡包】到【漢堡肉排】都親手來的「大漢堡」，裡頭包的是我給家人的愛^^
看過「食神」，有這麼一個食物入口即淚流滿面的橋段，總感覺「好誇張」，但是當我瞧著我家老爺咬著「它」的滿足表情時，我真的感動到掉下眼淚！
一直對孩子喜歡到「XX雞」或「XX勞」吃漢堡堅持反對態度，最不放心的當然就是「肉排」，既然要自己做，自然是將「健康」擺第一！
食材
豬絞肉（細目多絞一次）
600克
洋蔥
300g
紅蘿蔔
60g
雞蛋
1顆
鮮奶
100g
麵包粉
100g
無鹽奶油
10g
調味料
鹽巴
1/2小匙
米酒
2小匙
黑胡椒粉
適量
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1 鮮奶倒入麵包粉裏拌一拌，讓麵包粉吸入水分備用 -
2 洋蔥切小丁，紅蘿蔔切末備用
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3 起冷鍋，奶油和洋蔥ㄧ起下鍋，以小火先將洋蔥丁炒出香味，再加入紅蘿蔔末炒出顏色
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4 豬絞肉加入雞蛋、作法❶、作法❸和調味料混合拌勻
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5 用力抓勻後摔打出黏性即可。
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6 入鍋煎以前，挖適量的肉餡於手掌心，由左右手交互丟接，拍打整型成厚片狀
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7 可以一次多作一些，整型後裝保鮮盒冷凍保鮮，取用前先解凍。
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8 肉餡中心稍微壓一凹槽，以小火2面煎熟即可。
![豬絞肉加入雞蛋、作法❶、作法❸和[調味料]混合拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/438667/large_1a25cd4b2133db6e.jpg)
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