日式奶油鮭魚排佐蜂蜜味噌醬

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好吃的奶油鮭魚排搭配鹹鹹甜甜的蜂蜜味噌醬~ 真的超美味!

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2015/01/cook_9.html
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食材

鮭魚排 一塊
奶油 兩大匙
高麗菜 一份
鴻喜菇(可換成各種喜歡的菇類) 一份
味噌 兩大匙
蜂蜜 一小匙
清酒 一大匙
  • 1 鮭魚排用餐巾紙吸乾表面水份 蔬菜們洗乾淨切成喜歡的大小
  • 2 先把蜂蜜味噌醬調好 把味噌/蜂蜜/清酒攪拌均勻即可
  • 3 奶油放入鍋中加熱到微冒泡的程度
  • 4 放入鮭魚排 以中小火慢煎 有皮的那面先朝下煎 煎到每面都略成金黃色 如果鮭魚排較厚的話 側面也要順便立起來煎一下
  • 5 我是鮭魚排煎到八分熟 就把蔬菜們一起放入鍋中 用煎鮭魚的奶油炒 這時後可以放入約一半的蜂蜜味噌醬一起拌炒
  • 6 等到鮭魚排煎好的時後 蔬菜們也差不多熟了 就可以一起放入盤子裡
  • 7 最後在把剩下的蜂蜜味噌醬淋到鮭魚上就好囉!
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小撇步

蜂蜜味噌醬的部份我推薦鹹味較濃的赤味噌
跟蜂蜜混合之後味噌味道夠濃郁
我也試過用味道較淡偏甜的白味噌
蜂蜜的份量就要減少
但是沾醬的味噌味道會不太夠~
可以調整看看不同的比例
希望大家都能調出自己喜歡的味噌沾醬喔!

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2015/01/24 發表 2,488 瀏覽

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