櫛瓜焗鮮茄馬鈴薯

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自己做的白醬，可隨自己喜好、口味做調整，再搭上酸酸甜甜的蕃茄、清甜脆口的櫛瓜與鹹香的起司，任誰都抵擋不了它的誘惑。

份量2人份烹調時間60分鐘

義大利櫛瓜 2條

馬鈴薯 1顆

小蕃茄 15顆

洋蔥 1/2顆

蒜頭 4瓣

起司絲 1大把

＜白醬材料＞：

無鹽奶油 100g

低筋麵粉 100g

牛奶 500c.c

鹽巴少許

＜調味料＞：

義大利香料少許

鹽巴少許

1義大利櫛瓜切成0.5cm厚片、馬鈴薯切塊、蕃茄對半切、洋蔥切成小丁、蒜頭切末備用。
2馬鈴薯洗淨澱粉質後放入電鍋蒸熟備用。
3製作白醬：取一鍋子，小火將奶油融化，再加入麵粉攪拌均勻至沒有顆粒，小火煮至稠糊狀，再加入鮮奶拌勻，一樣煮至稠糊狀後加入鹽巴拌勻，即成為白醬。
4起油鍋，下洋蔥炒至透明，將洋蔥推至鍋中一旁，爆香蒜末，加入櫛瓜、馬鈴薯拌炒一下，再放入＜白醬＞翻炒均勻後，加入少許鹽調味後取出。
5取一烤盤，底部先鋪上櫛瓜，灑上義大利香料，再放白醬料，接著放小蕃茄，最後放起司絲（也就是櫛瓜→義大利香料→白醬料→蕃茄→起司絲→櫛瓜→義大利香料→白醬料→蕃茄→起司絲……一直重複疊上去），直至最頂層一定要放起司絲。
6烤箱先預熱，再將食材放入烤箱，溫度設定200度烤15～20分鐘至起司融化變成金黃色即完成。