水果蛋糕Fruit Cake

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這個非常美味的水果蛋糕,就是磅蛋糕再加上水果乾,香濃的奶油味,加上甜甜酸酸的水果乾,簡單但美味!做法超簡單,下午茶之選!

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食材

奶油 110克
100克
香草精 1茶匙
檸檬皮/橙皮 1茶匙
檸檬/橙汁 1湯匙
3顆
中筋麵粉 200克
發粉 1茶匙
牛奶 60毫升
水果乾 250克
  • 1先用額外兩湯匙的中筋麵粉與水果乾拌勻,這可防止水果乾遇熱沉底
  • 2用打蛋器先打發奶油及糖,然後下香草精檸檬皮及檸檬汁拌勻
  • 3逐次下一顆蛋拌勻,篩入麵粉及發粉拌勻
  • 4下水果乾及牛奶拌勻
  • 5將蛋糕漿倒入蛋糕模內,放入烤箱180度烤約50分鐘。當烤了十分鐘,可用鋒利的刀在蛋糕面上向橫十劃一刀,那烤出的蛋糕會有漂亮的裂痕
  • 6待涼切件享用
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小撇步

水果乾可用葡萄乾,紅莓乾,或在烘焙店買到的七彩水果皮 Mixed Fruit Peel

2015/01/24 發表 7,140 瀏覽

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討論共 1 則

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看大部分水果蛋糕都是用低筋麵粉,您食譜是用中筋麵粉,是有特別的用意嗎?

3 年前