在家自己做HARBS 草莓水果千層蛋糕
描述
草莓季就快要尾聲了，這週意外搶到了転和製作所的CAS有機草莓，搭配家裡剩下的水果，剛好來個視覺系的草莓水果千層🍓
疫情爆發前去日本找姊姊時，一定會一起去吃一塊美味水果千層，所以一提到要做千層，就決定要來挑戰自己做HARBS水果千層囉～(順便也清清冰箱ＸＤ）
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/strawberry-mille-crepe-cake/
熱量
食材
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4個
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60g
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10g
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30g
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25g
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100g
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140g
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250g
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30g
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適量
步驟
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1.將奶油微波融化成液體狀（隔水加熱也可以） 2.低筋麵粉、玉米粉、砂糖、100g牛奶先攪拌均勻，再加入融化的奶油攪拌均勻（奶油碗先不要洗，待會煎皮可以用） 3.加入140g牛奶、雞蛋，充分攪拌後，過篩2次，將蛋液雜質過濾掉 4.麵糊完成後，靜置30分鐘，再開始煎～
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平底鍋塗抹奶油，中火開始熱鍋
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倒入一湯匙的麵糊後，快速左右搖晃鍋子，讓麵糊分布均勻，鍋面都有麵糊後，多的麵糊就倒出來，以免麵皮太厚
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麵皮煎到邊邊上色微焦後，就可以用刮刀輕刮一圈，倒扣麵皮於盤子上
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重複煎完所有餅皮～ ＊麵皮只要煎一面就好，其中一面只要不會晃動，就可以起鍋 ＊如果倒扣時，麵皮沒有掉下來，可以再加熱5-10秒
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1.水果洗淨擦乾後，切成薄片備用 2.鮮奶油打至全發彎鉤狀
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先將千層皮裁切至同等大小的圓，可以用壓模方式，或者拿盤子蓋上後，用水果刀裁切。（如果喜歡自然風，也可以不切ＸＤ）
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千層皮鋪好後，開始一層一層疊起來，3層鮮奶油夾1層水果的順序，重複疊起～
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千層完成了，可以先冰起來，等到要吃的時候，再放上水果裝飾就可以了！ ＊鮮奶油塗抹時，可針對不平整的地方多放一點奶油，再抹平覆蓋下一層 ＊覆蓋麵皮時，可以先對摺，在疊放，這樣千層外觀會比較好看 ＊完成後，建議趕快食用完畢，不然草莓容易出水唷～
小撇步
千層做好後，記得要先冰起來，讓鮮奶油硬一點後，在切，外型會比較美觀～這款配方比較不甜，因為大部分的台灣水果都滿甜的，所以小圓姐姐不會再鮮奶油中加入砂糖。
如果不想裁切餅皮的話，建議可以選擇小一點的平底鍋（15-20cm），這樣煎完就可以直接使用囉～
做千層蛋糕，其實就是一直煎麵皮，再一直疊餅皮，所以製作過程不用動太多腦，是滿適合放鬆的一款甜點，只要一直重複動作就可以了ＸＤ
