蠔油牛肉炒皮蛋菠菜

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當冰箱只剩牛肉、菠菜、皮蛋, 這三樣食材時, 能激起什麼的火花?敬請期待~

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

牛肉 200g
菠菜 3-4把
蒜頭 適量
太白粉 10g
蠔油/香菇素蠔油 15g
料理酒 15g
皮蛋 2顆
雞粉/干貝調味粉 10g
  • 1 牛肉切片後加太白粉、蠔油、料理酒拌勻後備用
  • 2 皮蛋去殼切片後沾太白粉油炸或小火煎至定型後備用
  • 3 蒜拍碎,菠菜洗淨去蒂切段, 起油鍋, 加一大匙油炒牛肉至7分熟撈起, 同鍋再加入少許油小火爆香蒜頭, 放入菠菜改中火加點水略微翻炒後拌入牛肉繼續翻炒, 起鍋前加入雞粉、皮蛋拌勻即可
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2015/01/22 發表 6,149 瀏覽

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