蠔油牛肉炒皮蛋菠菜
當冰箱只剩牛肉、菠菜、皮蛋, 這三樣食材時, 能激起什麼的火花？敬請期待~
食材
牛肉
200g
菠菜
3-4把
蒜頭
適量
太白粉
10g
蠔油/香菇素蠔油
15g
料理酒
15g
皮蛋
2顆
雞粉/干貝調味粉
10g
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1 牛肉切片後加太白粉、蠔油、料理酒拌勻後備用
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2 皮蛋去殼切片後沾太白粉油炸或小火煎至定型後備用
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3 蒜拍碎,菠菜洗淨去蒂切段, 起油鍋, 加一大匙油炒牛肉至7分熟撈起, 同鍋再加入少許油小火爆香蒜頭, 放入菠菜改中火加點水略微翻炒後拌入牛肉繼續翻炒, 起鍋前加入雞粉、皮蛋拌勻即可
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