醬燒牛肉炒菠菜

曾經在日本料理店吃過一道「牛肉菠菜錫萡燒」。炭火小爐上擱著一只摺得精美的鋁箔小盤，端上桌時，小盤裡燒滾得噗嗞噗嗞響，撲鼻而來的奶油香、蒜香和牛肉的鮮甜味令人食指大動。墊在底部的菠菜，吸收了所有食材的精華，鹹香得不得了！實在太喜歡這道菜，我於是把他簡化成家常好做的版本，讓家裡的餐桌也能常出現記憶中的美味。