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朵朵
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滷肉馬鈴薯

滷肉馬鈴薯

描述

大兒子是標準的滷肉飯控,搬來美國一年多了,太久沒吃,甚是懷念!

203 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

滷汁

步驟

  • 先將五花肉洗淨川燙,去其腥味和血水。川燙過後,用冷水沖洗,使其肉質彈牙!

    先將五花肉洗淨川燙,去其腥味和血水。川燙過後,用冷水沖洗,使其肉質彈牙!

  • 準備頭與片。馬鈴薯削皮並切塊!

  • 先放部分肥油下熱鍋,逼出油脂,爆香蒜頭與薑。下切塊好的五花肉,炒到金黃。

    先放部分肥油下熱鍋,逼出油脂,爆香頭與。下切塊好的五花肉,炒到金黃。

  • 準備滷汁,倒入鍋中煮滾預備。待五花肉炒好後,將滷汁倒入!大火煮到滾,接著轉小火慢熬!

    準備滷汁,倒入鍋中煮滾預備。待五花肉炒好後,將滷汁倒入!大火煮到滾,接著轉小火慢熬!

  • 加入馬鈴薯繼續熬煮約30分鐘,即可上菜!

    加入馬鈴薯繼續熬煮約30分鐘,即可上菜!

小撇步

阿基師的小撇步>>>
加入一大匙花生醬,我加了兩大匙。
果然整鍋滷肉的味道出來了!
朵朵愛亂加>>>
加了一罐墨西哥製的可樂,聽說是全世界最好喝的可樂,以純正的蔗糖下去熬煮的,而非一般的糖漿!
>>>
因為買不到八角和滷包,所以用肉桂代替!
>>>
朋友給的台灣特製胡椒鹽!

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