滷肉馬鈴薯

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大兒子是標準的滷肉飯控,搬來美國一年多了,太久沒吃,甚是懷念!

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

五花肉 一大塊
蒜頭 7大顆
薑片 適量
馬鈴薯 9顆
滷汁
醬油 1杯
Teriyaki醬膏 一大匙
一杯半
可樂 一罐
一大匙
肉桂 半枝
胡椒鹽 一小匙
  • 1 先將五花肉洗淨川燙,去其腥味和血水。川燙過後,用冷水沖洗,使其肉質彈牙!
  • 2 準備蒜頭與薑片。馬鈴薯削皮並切塊!
  • 3 先放部分肥油下熱鍋,逼出油脂,爆香蒜頭與薑。下切塊好的五花肉,炒到金黃。
  • 4 準備滷汁,倒入鍋中煮滾預備。待五花肉炒好後,將滷汁倒入!大火煮到滾,接著轉小火慢熬!
  • 5 加入馬鈴薯繼續熬煮約30分鐘,即可上菜!
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小撇步

阿基師的小撇步>>>
加入一大匙花生醬,我加了兩大匙。
果然整鍋滷肉的味道出來了!
朵朵愛亂加>>>
加了一罐墨西哥製的可樂,聽說是全世界最好喝的可樂,以純正的蔗糖下去熬煮的,而非一般的糖漿!
>>>
因為買不到八角和滷包,所以用肉桂代替!
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朋友給的台灣特製胡椒鹽!

2015/01/22 發表 8,594 瀏覽

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